喜記 銀座店（ヘイゲイ） 公式

【喜記銀座店料理長】山﨑浩一

18歳で料理の世界に飛び込み、赤坂璃宮の副料理長や香港1997の料理長を務めたのち、国内・海外での広東料理レストランにて研鑽を重ね、喜記銀座店料理長として現在に至ります。香港独自の料理はもちろん、海鮮料理・家庭料理・焼物・点心・スィーツなど多くの香港料理を知っていただき、楽しんで食事をしていただく事を願っております。

香港料理を堪能できる各種コース

料理長こだわりの点心各種が楽しめる【香港飲茶コース】、焼物・海鮮に特化した【喜記ランチコース】など、ランチ・ディナー共に様々なコースをご用意しております。

香港と言えば「避風塘（ベイフォントン）料理」

船上生活者に供された料理で、ニンニクと唐辛子ベースの調味料を使って調理した避風塘料理が喜記の発祥です。香港ではかつて多くの船上生活者が存在していました。喜記銀座店でお召し上がりいただける避風塘料理とは、この水上居民を相手に供されていた料理であり、カニやエビ、貝などの新鮮な魚介類を豆鼓、唐辛子をベースにした調味料を使って調理したものです。

香港クラフトビールなどドリンクも充実

ワイン各種や香港のクラフトビール「CarbonBrews」などアルコールも充実したラインナップとなっております。また、中国茶各種、ソフトドリンクも多種ご用意しておりますので、アルコールが苦手な方も料理と楽しめる内容となっております。