香嵐 公式

野趣豊かな季節の食材を使用。自然の力強さを活かした珠玉の一皿

野趣豊かな食材を使用し、自然の力強さを存分に感じられるお料理で皆様をおもてなし。旬の食材は日本各地の天然・野生にこだわり、山菜や木の子は産地直送の新鮮なものをふんだんに取り入れております。活きたまま届く友釣りのアユや天然鰻、ジビエもその生命力を一皿に落とし込んでご提供。鰹節や昆布のほか、鶏やきのこなど季節に応じた出汁が料理に多彩な表情を与えます。素材のもつ香りと味わいを心ゆくまでお愉しみください。

名店出身の料理人。厳選食材を昇華させたコースで心と体を癒す

日本料理店で修行を重ね、数々の名店で料理長を務めた料理人―五十嵐が手掛けるのは、食材本来の豊かな香りと味わいを見事に調和させた心と体に染み入る独創的な逸品。厳選した食材を最大限昇華させたコースは前菜から始まり、お椀、造り、焼物、煮物、ご飯、蕎麦、甘味、抹茶と続くシンプルながらも深みを感じる構成です。店主自ら打つ十割蕎麦は格別の逸品。有機抹茶「天の翠」で、コースの締めくくりを贅沢にお愉しみください。

臨場感溢れるカウンター席で特別なひととき。ご会食や貸切にも

広々とした店内にカウンター7席という特別な空間。お客様との距離が近く、臨場感を味わえるのが魅力です。お席は履き物を脱いでお座りいただくため、リラックスしてゆったりとお過ごしいただけます。季節に合わせた設えや、骨董品～現代作家によるこだわりの器など、視覚でも愉しんでいただけるよう、細部にまで工夫を凝らしております。大切な方とのひとときやご会食、貸切りでの特別なシーンにもぜひご利用ください。

ソムリエ厳選のワイン・日本酒。海外ゲストへのおもてなしも

マネージャー兼ソムリエの初鹿が、お料理に寄り添い引き立てるワインや日本酒を厳選。季節ごとに異なるラインナップを多数取り揃えており、お料理に合わせた日本酒のペアリングも可能です。パリやニューヨークで培った技術や経験を活かしたセレクトとサービスで、海外からのお客様へのおもてなしも安心してお任せいただけます。選び抜かれた一杯で、特別なひとときをお過ごしください。