銀座つる公式

3.56

109人

6600人

東銀座
日本料理、すき焼き、しゃぶしゃぶ
￥15,000～￥19,999￥3,000～￥3,999
休日曜日、祝日

料理

更新日 : 2025/03/31(税込価格)

銀座つる

銀座駅　徒歩4分　A3出口　Ｔｈｅ　ＯＲＢ　Ｌｕｍｉｎｏｕｓｕ　２Ｆ

丸の内線、銀座線、日比谷線のA3出口からお越しください。
新橋方面に直進。
銀座シックスと銀座ライオンビルの交差点を左に曲がります。
（6丁目の交差点）
2本目を右に折れると当店ビル　The ORB Luminousに到着いたします。
エレベーターを上がった2階が当店です。
通りの名前は三原通りです。
東銀座駅　Ａ２出口　からもお越し頂けます。

ミスパリビルを超えて三原通りを左に直進です。銀座シックスを通り過ぎて〝Ginza Innit〟〝GINZA HAKKO 木の香〟を超えてすぐに当店入り口にご到着です。
エレベーターを上がった2階が当店です。
大きな通りだと昭和通りと中央通りの間です。
こちらは三原通り側入り口です。

銀座つるのこだわり

お米にこだわる

幻のお米と異名を持つブランド米“雪ほたか”をご提供しております。
毎年宮内庁にも献上されるこちらのお米は群馬県の川場村でしか生産されていない特別なコシヒカリ米です。
つや、味、粒がすばらしいこちらのお米を、土鍋で炊き上げふっくら温かい状態でお運びしております。
しゃぶしゃぶ・すき焼きの〆や、他コースの釜炊き御飯、ランチでもお召上がり頂けます。
お肉にこだわる

当店では、黒毛和牛を中心に全国から厳選された和牛を使用しております。
料理長自ら足を運び選び抜いた、畜産が盛んな地域環境に合った飼養管理で肥育された安心・高品質な牛肉をご提供。
お味は、キメが細かく、火を通した瞬間からやわらかく溶け出す旨み。
口の中で「ふわり」と溶けてなくなるような“上質のうまみ” が特徴です。当店では、しゃぶしゃぶ、すき焼きはもちろんですが、ステーキ、ハンバーグ、メンチカツと様々なお料理としてお届け致します。
和牛の他にも、飼育にごだわったブランドポークなど、様々な食材をご用意しております。
低温調理

銀座つるのしゃぶしゃぶ・すき焼きは沸騰させない６５℃～７０℃でご提供しております。
低温でお作りすることで、お肉の旨味が凝縮し「ふわり」と柔らかくお召し上がりいただけます。
また、灰汁（あく）の発生も最小限に抑えることができるのも特徴です。
お野菜は予め備長炭で炭火焼にすることで、さっとスープにくぐらせるだけでお楽しみ頂けます。

～しゃぶしゃぶのスープ～
温度や沸かし方にこだわり、旨味が最大限引き出せるようにおつくりした牛テールスープは１２時間以上かかることもあります。
透き通ったスープは時間をかけることで旨味を増し、そのままでもお替りをしたくなるほどの美味です。

～すき焼きの割り下～
銀座つるではすき焼きも低温でお召し上がりいただけるように割り下をスープのような状態でご提供しております。
こだわりのお醤油や味醂、お酒でおつくりしたかえしと鰹や昆布でとった出汁を和牛に合わせた割り下に仕上げております。

日本の四季の恵みである「旬」を堪能する新感覚の絶品和食

毎年新穀を宮内庁に献上する「雪ほたか」や原料・製法にこだわった醤油、味噌、卵、生胡椒、産地直送のキノコなど、他ではなかなか味わえない全国各地の上質食材をお楽しみ頂けます。

おすすめ

【国産牛テールスープ使用】黒毛和牛サーロインもも相盛低温しゃぶしゃぶ

8,500

円

当店のスペシャリテであるしゃぶしゃぶでは柔らかな肉質と豊かな風味をそのままに、旨味をギュッと閉じ込めるよう65°C～70°Cの低温で調理。原料・製法にこだわった産地直送食材の持ち味を大切にしながらも独自のアイディアや新しいアレンジを加え、“一番美味しいカタチ”を追求致します。

・和牛相盛り　サーロイン・内もも
・季節の焼野菜　豆腐　葛切り
（ちり酢　胡麻タレ　生黒胡椒　粒マスタード　生柚子胡椒赤　生柚子胡椒黄　実山椒）
【銀座つるオリジナル】和牛サーロインもも相盛低温すき焼き

8,500

円

当店のスペシャリテであるすき焼きでは柔らかな肉質と豊かな風味をそのままに、旨味をギュッと閉じ込めるよう65°C～70°Cの低温で調理。原料・製法にこだわった産地直送食材の持ち味を大切にしながらも独自のアイディアや新しいアレンジを加え、“一番美味しいカタチ”を追求致します。

・和牛相盛り　サーロイン・内もも
・季節の焼野菜　豆腐　葛切り
（こだわり卵　出汁カスタード　生黒胡椒　粒マスタード　生柚子胡椒黄　実山椒　卸し　打ち葱）
和牛サーロイン炭火焼き50g～

4,600

円

和牛は今や世界の「WAGYU」として、海外からも親しまれています。
きめ細やかで旨味のある上質な脂が特徴の霜降り牛のサーロインは最上級部位のひとつです。

おいしさの秘密である『粘り、甘み、滑らかさ』に備長炭で焼き上げるステーキは旨味がたっぷり。ほのかに薫る燻煙と炭のミネラルがより一層お料理を引き立てます。

・和牛サーロインステーキ
　添え野菜　薬味　山葵
本日のお造里

2,400

円

料理長が自ら豊洲市場に足を運んで目利きした鮮魚はどれも絶品です。大根の妻など細部まで料理人のこだわりが感じられるお造りをご用意いたします。

・大間産　　　本鮪
・明石産　　　鯛
・青森県産　　鮃
・富山氷見産　鰤

等をご用意。
※仕入れ状況により内容が変更になります。
※コース料理のメニューからも単品オーダーとしてご注文を承ります。
和牛ローストビーフ

3,400

円

銀座つるのローストビーフは肉質や風味が豊かに仕上がって口の中で「ふわり」と溶けてなくなるような“上質のうまみ” をご堪能頂けるよう低温調理にてご提供いたします。

※コース料理のメニューからも単品オーダーとしてご注文を承ります。
釜炊き御飯(一合）

1,500

円

毎年宮内庁に献上するブランド米「雪ほたか」は幻のお米と言われるほど貴重なお米です。コンクールでは10年以上金賞を受賞するそんなお米を和食のスペシャリストが土鍋で炊き上げます。
牛出汁担々麵

950

円

牛テールスープに、粗めの国産豚ひき肉、生姜、ニンニク等を使用した薫り高い担々麺
季節のデザート

1,600

円

■■

備考

※サービス料10％加算させて頂きます
※コース料理のメニューからも単品料理の御注文を承ります
※アラカルトのみのご予約は受け付けておりません

店舗情報

住所

東京都中央区銀座7-10-5 The ORB Luminous 2F
交通手段

■席のみ予約キャンセルポリー
【ランチ】
当日キャンセル（連絡なし・連絡あり）　御一人様3,000円　室料100％
前日キャンセル　御一人様1,500円　室料50％

【ディナー】
当日キャンセル（連絡なし・連絡あり）　御一人様16,500円　室料100％
前日キャンセル　御一人様8,250円　室料50％
【銀座つるからのお知らせ】

■Instagramがはじまりました■
アカウント名：ginzatsuru
＃銀座つる　で是非写真をシェアくださいませ。

■交通手段■
東銀座駅：A1より徒歩5分
銀座駅：A3より徒歩5分
新橋駅：銀座口方面より8分

銀座駅、東銀座駅から新橋方面に進むと当店がございます。
当店ビルは三原通りに面しております。近隣の目印となる施設は京橋消防署、銀座ｓｉｘ、銀座ライオン、Yamahaなどがございます。
分かり辛い場合はお気軽にお電話くださいませ。
℡：03-3571-7763

東銀座駅から345m
予約・お問い合わせ

050-5595-9379
営業時間
- 月・火・水・木・金・土
  - 11:30 - 15:00
    L.O. 14:00
  - 17:00 - 22:00
    L.O. 料理21:00 ドリンク21:30
- 日・祝日
  - 定休日
■ランチ休業のご案内■
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。誠に勝手ながら、当面の間ランチの営業を休業とさせて頂きます。

尚、現在受け付けております予約に関しては、通常通りご案内させて頂きます。

休業期間：2024年11月1日（金）～

ご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

ディナー営業は承っておりますのでご予約お待ちしております。

ランチ営業が再開しましたら当ホームページにてお知らせさせて頂きます。

お問合せ先：admin@ginza-tsuru.com

■ 定休日
夏季、年末年始休業
予算

夜：￥15,000～￥19,999

昼：￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）

夜：￥15,000～￥19,999

昼：￥8,000～￥9,999
利用金額分布を見る
支払い方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay）

QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）

適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T6070001023319

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ

サービス料10％

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座席
席数

62席（カウンター4席、テーブル20席、個室38席）
最大予約可能人数

着席時 24人
個室

有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）
4名様～最大16名様までご案内可能です。車椅子ご利用のお客様は店舗にご連絡の上ご判断くださいますようお願い申し上げます。
貸切

可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

無（お近くに多数駐車場がございます。）
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可
メニュー
ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
特徴・関連情報
利用シーン

接待
ロケーション

隠れ家レストラン
サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ

小学生以下（12歳以下）のご入店をお断りさせて頂いております。
ホームページ

https://ginza-tsuru.com/
公式アカウント
オープン日

2018年7月25日
電話番号

03-3571-7763
備考

群馬の美味しい地酒が豊富に集い、『水芭蕉』のプレミアム酒も。オーナーは群馬・永井酒造の元代表。現在は道の駅アワードNo.1など様々な賞を受賞する川場村の道の駅『田園プラザ川場』を手掛ける。全国各地の食材に合う日本酒を取り揃え、世界初の瓶内二次発酵による貴重な発泡性清酒『MIZUBASHO PURE』もご用意。新感覚の和食×日本酒のペアリングを満喫できます。
初投稿者

トリプル銀座（6958）

銀座つる 公式

店舗情報

銀座つる公式