上越やすだ銀座二丁目店（【旧店名】上越の恵田喰）公式

3.46

330人

25965人

銀座一丁目
日本料理、海鮮、居酒屋
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
休日曜日

料理

更新日 : 2025/03/05(税込価格)

───‥◇　職人の手仕事　◇‥───

【契約農家直送】お米は厳選した、新潟産コシヒカリ

「土鍋白米」は看板料理のひとつ。米の一粒一粒がピンと立ち、つやつやとした純白の輝き。適度なねばりともっちり食感、甘みと香りの詰まった白いご飯は、立ち上る湯気までもがごちそう。五感で味わってくださいませ。
新潟県産コシヒカリをさらに引き立たせる佐渡海洋深層水

調理に使用する水にもこだわり、土鍋ご飯を炊き上げる際に使用する水は、佐渡の海洋深層水の「中硬水」を使用しております。
【高級魚】白身のトロ　名物・のど黒料理

その時期にもっとも良いのどぐろを各地から集めて常時提供いたします。
◆のど黒の刺身・塩焼き・煮つけ・土鍋御飯◆
※御造りは仕入れによりご提供できない場合がございます。
【新潟のうまみ】発酵調味料ぴりっ子

上越の発酵調味料【ぴりっ子】
一度食べるとクセになる唐辛子ベースで、ピリッと引き締まった辛さが特徴。ただ辛いだけではなく柚子風味が良いアクセントでございます。
発酵調味料に適した新潟上越が生んだ薬味を上越自慢の料理に添えてご提供いたします。
【和食の基本】伝承の鰹出汁

120年以上続く新潟の老舗料亭で引き継がれる伝承の鰹出汁。
香り風味・豊かな出汁は和食の基本でございます。琥珀色に輝き、芳醇な旨味とコクをお愉しみくださいませ。

◆◆　上越やすだ　おすすめの逸品　◆◆

のど黒塩焼き(半身焼き）　＊煮つけも対応可能です。

4,800

円

白身でありながら一年を通して脂がのり濃厚な旨味を感じさせてくれる魚、まさに【白身のトロ】じっくり時間をかけ仕上げております。
汐するめ天麩羅

1,000

円

一夜干しした烏賊を天麩羅にした上越のソールフード。すこし厚めの衣も食感を味わえる一品でございます。
コシヒカリ土鍋飯

1,800

円

オプションともお愉しみいただける逸品でございます。
・鯛茶漬けセット・2人前（1,600円）
・ご飯のお供三種（1,100円）
・味噌汁（400円）
・漬物盛り合わせ（800円）
名物・のど黒土鍋飯

4,500

円

上品な脂の乗った名物・のど黒を贅沢に使用した土鍋飯。お米は佐渡海洋深層水で炊き上げる新潟県産コシヒカリでございます。
※お米は日々変更になります。新潟各地のコシヒカリを日替わりでお楽しみ下さいませ。

◆◆　お造り　◆◆

お造り盛り合わせ　五種（一人前）

2,580

円

盛り合わせは料理長のお任せとなります。
とらふぐのたたき

2,980

円

山口県下関のふぐをご用意しております

◆◆　冷菜　◆◆

蒸し鮑　肝ソース添え

2,980

円
蛍烏賊と春菜のジュレかけ

1,350

円
生ハムとケールのシーザー風サラダ佐渡チーズドレッシング

1,280

円
うどとよもぎ麩の木の芽和え

1,280

円
佐渡もずく酢

920

円

◆◆　焼物　◆◆

のど黒一本焼き(塩焼き)

白身でありながら一年を通して脂がのり濃厚な旨味を感じられる魚、
まさに「白身のトロ」
じっくり時間をかけ仕上げております。
黒毛和牛ローストビーフ

2,980

円

佐賀県伊万里牛を使用しております。
2〜3名様でお召し上がりいただけます。
蒸し鮑と筍の肝バター焼き

2,980

円
なごみ豚ベーコン炙り

1,380

円
出汁巻

1,100

円

鰹をしっかりと効かせた出汁を使った、和食伝統料理。
生麩の二色田楽

1,100

円
佐渡　紅ずわい蟹甲羅焼き

2,800

円

◆◆　温物　◆◆

のど黒煮付け(1本)
郷土料理　のっぺい煮

1,000

円

鰹出汁と貝柱出汁をベースに、里芋を中心とした季節の野菜をあっさり焚き仕上げました。
合鴨ロース　山椒煮

1,680

円
鰆と浅利の茶碗蒸し

820

円

◆◆　揚物　◆◆

筍と山菜の天ぷら

1,380

円
ずわい蟹の天麩羅

1,880

円
富山　白エビ唐揚

1,480

円
汐するめ天麩羅〜新潟上越のソウルフード〜

1,000

円

一夜干しにしたイカを天麩羅にした上越のソウルフード
栃尾油揚げ葱じゃこ

920

円

◆◆　進肴　◆◆

珍味三種盛り〜河豚の子・村上鮭・鯨味噌漬〜

1,890

円
紅鮭の麹漬け

880

円
上越鱈の岩の原ワイン漬け

880

円

スケソウダラを開いた干し鱈を白ワインに漬け込んだ珍味
帆立の山椒煮

1,000

円
上越高田名産きくらげ入り板わさ

980

円

大正二年創業の平八蒲鉾を使用。
柔らか風味の蒲鉾にきくらげのコリコリとした食感をお楽しみください。
佐渡烏賊塩辛

800

円

晩秋から冬にかけて佐渡沖で取れる身厚なスルメ烏賊を使用しております。
佐渡　へんじんもっこのとろたまサラミ

1,480

円

新潟県産の豚肉を使用。ドイツの伝統的製法を用い、防腐剤・着色料などは無添加。乾燥も燻製もしていない乳酸発酵サラミ。
へんじんもっこ（佐渡の方言で頑固者。頑固なまでにこだわりを貫いたサラミ。ドイツ国際大会で3年連続金賞受賞。
いくら醤油漬け

1,280

円
上越産はりはり漬け

880

円

◆◆　ご飯・麺　◆◆

コシヒカリ土鍋

1,800

円

オプションともお愉しみいただける逸品でございます。
・鯛茶漬けセット・1人前（800円）
・ご飯のお供三種（1,100円）
・味噌汁（400円）
・漬物盛り合わせ（800円）
のど黒土鍋飯

4,500

円

名物！のど黒土鍋飯。
へぎ蕎麦

1,100

円

「ふのり」を100%繋ぎに使うためつるつるとした喉越し、コシの強い食感、淡い緑がかった色が特徴です。
紅ずわいがに土鍋飯

4,200

円
桜海老と菜の花の土鍋飯

3,600

円
おすすめ

三宝土鍋飯

4,800

円

のど黒・いくら・蟹　3種を一度にお愉しみ頂けます。

◆◆　水菓子・甘味　◆◆

季節のアイス

600

円
緑川地酒ケーキバニラアイス添え

800

円
抹茶テリーヌ

800

円

ホワイトチョコと生クリームを使用した濃厚な味わいに、抹茶の苦味を合わせた和風のテリーヌ。
デザートプレート　お誕生日や記念日のお祝いに。

1,650

円

※事前注文のみ　　20文字以内でメッセージ対応可

【当店はお通し代として550円（税込）頂戴しております】

お通しは新潟産の米、日本酒をご提供いたします。
※アルコールを控えているお客様へは甘酒をご用意しております。

ー　ご予約は24時間インターネットより承っております　ー

店舗情報

住所

東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 5F
交通手段

■地下鉄銀座線・丸の内線
「銀座駅」 A9出口より徒歩5分

■地下鉄有楽町線
「銀座一丁目駅」 5番出口直結

■JR山手線・京浜東北線
「有楽町駅」京橋口より徒歩4分

お気軽にお問い合わせくださいませ。

1・2階　ヨギボー様
4階　銀座天龍本店様
7階　北京ダック専門店銀座芳亭様
と同じビルとなります。
銀座一丁目駅から24m
予約・お問い合わせ

050-5592-5271
営業時間
- 月・火・水・木・金
  - 11:30 - 15:00
    L.O. 14:00
  - 17:30 - 23:00
    L.O. 21:30
- 土・祝日
  - 11:30 - 15:00
    L.O. 14:00
  - 17:30 - 22:00
    L.O. 20:30
- 日
  - 定休日
■ 営業時間
ディナー
月～金曜日（最終入店21：00）
土祝　（最終入店20：00）
※日祝のディナーは休みの場合あり
ランチ　
※月曜日のランチは休みの場合あり
■ 定休日
月曜日が祝日の場合は、日曜日営業の場合がございます。予約カレンダーをご確認下さい。
12月29日(ランチは営業)　～　1月6日（新年1月7日のディナより営業）
予算

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥3,000～￥3,999
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支払い方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）

電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）

QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay）
領収書（適格簡易請求書）

適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T4011001127190

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ

ディナータイム　サービス料12%
ドレスコード

御座いません。お気軽にお越しくださいませ。

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座席
席数

60席（個室4部屋・半個室8部屋 / テーブル5卓）
個室

有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
完全個室5～6名2席。　完全個室3～4名2席。半個室2～4名3席。　半個室3～4名4席。　※繋げて12名まで連結可 9名～のご予約をご希望のお客様は店舗までお問合せ下さい。 5名～アラカルトでのご予約をご希望のお客様は店舗までお問合せください。
貸切

不可
禁煙・喫煙

全席禁煙
店内に喫煙ルーム完備
駐車場

無（近くに有料駐車スペースがございます。）
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可
メニュー
コース

飲み放題
ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
特徴・関連情報
利用シーン

接待
ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、複数言語メニューあり（英語、中国語繁体字、中国語簡体字、韓国語）
お子様連れ

※土曜日祝日のディナータイムのみ、お子様連れもお受けしております。

ご予約時にお申し付けくださいませ。
ホームページ

https://joetsu-yasuda.com/shop/ginza/
公式アカウント
オープン日

2016年7月27日
電話番号

03-6263-0270
備考

※ネット予約は24時間受付中

※カード可（銀聯カード含）

【ご予約のお電話受付時間に関して】
12時から16時は電話予約が繋がりやすく、営業中は繋がり難い場合がございます。

クッションyogiboさんが入っているビルの5階となります。

土日祝のランチタイムは、１階エントランスが他店舗の行列の場合がございます。
そのまま、行列には並ばずに奥のエレベータでお上がり下さい。
初投稿者

JJじゅん（693）

上越やすだ 銀座二丁目店（【旧店名】上越の恵 田喰） 公式

店舗情報

上越やすだ銀座二丁目店（【旧店名】上越の恵田喰）公式