1. TOP
  2. 東京都
  3. 東京都 寿司
  4. 銀座・新橋・有楽町 寿司
  5. 銀座 寿司
  6. 東銀座駅 寿司
  7. 築地青空三代目 銀座三越

築地青空三代目 銀座三越 公式

3.43
233人
11131人
  • 東銀座
  • 寿司、海鮮、日本料理
  • ￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
料理

更新日 : 2024/05/21(税込価格)

    ◇◇ 江戸前の技法を守る握り寿司 ◇◇
  • 手間を惜しまず仕込むネタ
    手間を惜しまず仕込むネタ
    江戸前の技法で「素材の味を最大限に引き出す」という作業を繰り返し、30種類にも及ぶネタを全て手間暇掛けて仕込みます。
    私どもの人生の大半をつぎ込んだこだわりの寿司を、どうぞお召し上がりください。
  • 旬の魚をお好みの順番で
    旬の魚をお好みの順番で
    当店では旬の美味しい握りを、お客様の好みに合わせてお好きな順にお召し上がりいただけます。旬の魚は毎日違います。この時期美味しい魚は、気軽にお尋ねください。
    当店の美味い魚は当店のスタッフが一番熟知しております。仕入れやお客様のお好みに応じて様々に工夫させていただきます。
  • できるだけ分かりやすい明朗会計で
    できるだけ分かりやすい明朗会計で
    できるだけ明朗会計でやらせていただいております！予算などもお気軽にお尋ねください。
    大トロなどを繰り返しご注文されますと少し金額が張りますが、10～15貫のお好み握りの場合、通常5,000～6,000円でお召し上がりいただけます。
    お刺身なども召し上がると、お1人様8,000円前後です。
    • ◇◇お得なコースメニュー◇◇
  • おまかせ15品
    おすすめ
    おまかせ15品
    10,000
    円
    旬のつまみと鮨
    • ◇◇ お得なセットメニュー◇◇
  • 青空の１０貫
    青空の１０貫
    5,000
    円
    トロ、炙り寿司、貝類、ウニ、海老、玉子など色鮮やかな旬の素材をそろえる特上のセット。握り寿司は握りたてが旨いと考え、1貫ずつお出ししています。盛り付けをご希望のお客様は、お気軽にお申し付けくださいませ。
  • 最強の三代目〈寿司11貫 〉
    最強の三代目〈寿司11貫 〉
    7,000
    円
    握り寿司は10貫に、嬉しい選べる１貫。お客様にお伺いしながらお出ししていきます。最後には当店名物である〆の塩かっぱでさっぱりと終わります。握り寿司は握りたてが旨いと考え、1貫ずつお出ししています。盛り付けをご希望のお客様は、お気軽にお申し付けくださいませ。
    • ◇◇ 握り寿司 ◇◇
  • 極上本鮪大トロ 1貫
    極上本鮪大トロ 1貫
    問屋直送最高級の本鮪
  • 【売れ筋】活きている"貝"をその場で
    【売れ筋】活きている"貝"をその場で
    その場で剥きます！鮮度が全く違います！
    550円～650円
  • 【売れ筋】旬の３種類をヒマラヤ岩塩で
    【売れ筋】旬の３種類をヒマラヤ岩塩で
    塩で食べると、素材の味がわかります。毎朝変化のある海の味わいを楽しんでください。
  • 江戸前の極み『熟成3日目』1貫
    江戸前の極み『熟成3日目』1貫
    特殊な方法で新鮮で特に良質な魚のみがこの『熟成3日目』の握りになり得ます。ねっとりとした身と、濃厚な旨みは口では表すことができない旨さ。魚の熟成については、冷蔵庫の無い時代に産まれた、最良の保存方法に習います。（※数に限りがございますので、お電話にてご確認ください。）
  • 天然本鮪入荷中『トロ専用』の醤油で 1貫
    天然本鮪入荷中『トロ専用』の醤油で 1貫
    当店では親方と専門のスタッフが吟味したマグロをお出ししております。"値段だけ高くて美味しくない！"という鮪ではなく、皆様にたくさんお召し上がりいただける上で尚、最高に美味しいマグロを吟味厳選。
    上乗せ無しの築地価格で最高の美味しさをご提供致します。今期はお客様からのリクエストに応え、近海の鮪を揃えていきます。
    390円～850円
  • 本日の天然もの「白身」1貫
    本日の天然もの「白身」1貫
    美味しさの極致をしる白身の握りです。
  • 【おすすめ】大トロ炙り 1貫
    【おすすめ】大トロ炙り 1貫
    名物だからこそ、炙って旨い場所が分かる！生を抑えて堂々の人気っぷり。つい笑顔がこぼれるトロケ方は天然ものだからです。香ばしい醤油を炙った香りが立ちます。
  • 【おすすめ】車海老をミディアムレアで 1貫
    【おすすめ】車海老をミディアムレアで 1貫
    活きたままお湯の中へ。塩茹でする時間を短縮し、特製の冷やしダレの中で身を少し締める。ほのかな温かさと海老の『甘み』と『食感』を最大限に追求しました。
    価格は仕入れにより変わります。
  • 【おすすめ】うにの握り 1貫
    【おすすめ】うにの握り 1貫
    "ウニが良くないとできない"大前提ですが、「ウニの風味を味わっていただきたい。」と自信を持ってお薦めするウニは、毎朝吟味し仕入れをしております。ふわっとした食感と甘さをしっかりと感じることができる最高級のウニです。
  • 煮貝 自家製のタレで 1貫
    煮貝 自家製のタレで 1貫
    蛤、あさり、あわび等を絶妙な加減で火を通し、出しに漬けます。江戸前の仕事をしている店も少なくなりました。入荷次第ですが、江戸前の仕事をご覧ください。
    450円～650円
  • かわはぎ 肝を乗せて 1貫
    かわはぎ 肝を乗せて 1貫
    たっぷり肝をの乗せたかわはぎは、最後にすだちを一滴…。
    濃厚な肝と一緒に食べる白身は、名物としてご寵愛いただいております。
  • のどぐろ炙り 1貫
    のどぐろ炙り 1貫
    「美味い」脂のり抜群の白身をさっと炙ります。すだちと塩でお召し上がりください。
  • 親方仕込みの小肌 1貫
    親方仕込みの小肌 1貫
    店で一番の評価を受けるのは『小肌』。淡く締めた小肌は親方一番のこだわりです。お好きな方はぜひお試しください。
  • 穴子 1貫
    穴子 1貫
    ふっくらとした穴子。自家製の『ツメ』は人気があります。今の時期『白蒸し』。
  • 『とろ』たっぷり ねぎとろ中巻き 1本
    『とろ』たっぷり ねぎとろ中巻き 1本
    あまり他店では見かけませんが、とろ～っととろける【とろ剥き身】と海苔のパりっとした風味がたまりません。
  • 粋です「塩かっぱ」中巻き 1本
    粋です「塩かっぱ」中巻き 1本
    手巻きですがこれが絶品！これほど腕の分かるものもめずらしい程、人によって味が違います。ぜひ、三代目親方の塩かっぱお召し上がりください。
  • 大人気の炙り寿司
    大人気の炙り寿司
    『金目鯛炙り』など、季節や仕入れ状況に応じてご用意いたします。
    550円～
  • 【売れ筋】光物
    【売れ筋】光物
    足が速い魚をどれだけ美味しく出せるかが、腕の見せ所。下ごしらえ、管理、そして握りの技で、美味しくご提供いたします。
  • さより 1貫
    さより 1貫
    紫蘇をかませることで、さっぱりとお召し上がり頂けます。
  • 握るなら王者！すみいか 醤油とゆず 1貫
    握るなら王者！すみいか 醤油とゆず 1貫
    「プツッ！！」と噛む瞬間に歯切れ良い音がします。煮きり醤油とゆずでお出ししていますが、ご希望がございましたらお申し付けください。
    • ◇◇ 青空三代目お得なおまかせ ◇◇
  • おまかせ盛り合わせ
    おまかせ盛り合わせ
    盛り合わせメニューは仕入れや旬によって、板長判断で内容を変更させていただく場合がございます。
    ただし、グレードを落とすものは一切ございません。ご了承ください。
    • ◇◇ お造り ◇◇
  • お造り盛り合わせ
    お造り盛り合わせ
    お造りはお好みで一切れからご注文いただけます。ご予約の際、『～種類ぐらい～人で食べたいんだけど？』とスタッフまでお申し付けください。
    ※価格はその日の仕入れ状況により異なります。
  • 【おすすめ】ご予約の際のご注文方法
    【おすすめ】ご予約の際のご注文方法
    団体様でご利用の場合、お造り盛り合わせを事前にご用意することができます。その際『ご予算・ご人数・お好み等』どれかお1つでもお申し付けください。無理のない金額でご予算に合わせてお作りいたします。
    中トロ・大トロは最低でも食べてみたい…そういったアバウトな注文でも構いません。誕生日・ご接待等特別な記念日にもご利用くださいませ。
    お一人様 1,900円～5,000円
  • 『晩冬の豊かさと寒さにより脂乗る白身』
    今の時期は『かわはぎ』『関さば』『鮭児』『まかじき』など様々な白身がございます。日によって内容が異なりますので メニューのおすすめの欄を参考にし、『これ食べたいんだけど？』『これってどういう魚？』などお気軽にスタッフまでお尋ねください。
    時価
    • ◇◇ 焼き物 ◇◇
  • 銀ダラ西京焼き
    1,600
    円
    自家製のみそをブレンドして作る西京焼きです。市販の西京焼きのように甘すぎず、美味しさ◎
    • ◇◇ 丼 ◇◇
  • 【おすすめ】特上海鮮丼 １人前
    3,300
    円
    様々な有名人の方から最高の賛辞をいただいた"海の宝石箱"。
    • ◇◇ お椀物 ◇◇
  • 浜名湖のり椀
    490
    円
  • あら汁
  • ハマグリのお吸い物

店舗情報

  • 住所
    東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F
    築地青空三代目 銀座三越 - 地図
  • 交通手段
    銀座駅から徒歩6分
    東銀座駅から168m
  • 予約・お問い合わせ
    050-5594-1426
  • 営業時間
      • 11:00 - 22:00

        L.O. 21:30

    ■ 定休日
    無休 三越デパートの休み次第ですコロナウィルスの影響で休みが変更される場合がございます
  • 予算
    夜：￥8,000～￥9,999
    昼：￥3,000～￥3,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥10,000～￥14,999
    昼：￥6,000～￥7,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

ページの先頭へ