Ristorante IL PRINCIPE（リストランテ イル プリンチペ） 公式

＜6月のメニュー＞

ストゥッツィキーノ
・玉パセリと日高フロマージュブランのパンナコッタ　イタリア産キャビア　生白海老
・旬魚のクルディテ 旬の果実　ディル　海ぶどう
・旬野菜のサルタータ　スペック　　シェリーヴィネガー
・本州鹿のカルパッチョスコッタート　osmicトマトとパイナップル 天然蕗の薹とサルサギオッタ

完熟赤胡椒と平飼卵のカルボナーラ
旬野菜 真フグ白子　パルミジャーノレッジャーノ

Tファーム大和肉鶏と香味野菜のイタリア風コンソメ
大和肉鶏と剣先烏賊下足のカネデルリ　淡路はも 三種町じゅんさい

6月のコッコリ
発酵高菜　発酵青梅グラッパ漬け

ラヴィオリ　リコッタ　エ　スピナーチ
活けあわび　自家製ボッタルガ　天然三つ葉オイル

紀州仕立て鮎のロトラータ
K56農園フレッシュハーブ　砂丘らっきょう入りバニェットヴェルデ
緑アイコトマトピクルス　鮎たでヴィネガー

季節のインサラティーナミスタ
旬野菜約10種　蔵王極ヨーグルトと自家製発酵ビネガー

葛城山麓倭鴨のアッロースト
鴨砂肝と鴨ハートのコンフィ　新玉葱　発酵青柚子　朝倉実山椒
オリーブの木　レモンバーベナの木　ニッキの葉

メッツェ　リングイネ
ポンマローラ　シチリア島オレガノ

ドルチェ
カフェ

※お料理の内容は季節や仕入れ状況によって、より良い食材がある際には一部メニューを変更いたします。

イタリアで長年培った技術と経験、日本の旬の食材を生かした本格的なお料理をお楽しみいただけます。
当店のスペシャリテはトスカーナの伝統的なパスタ「ラヴィオリ」
イタリア本場ならではの仕込みにより、他では味わえない特別なお料理をお楽しみいただけます。
メインはお魚料理、お肉料理のダブルメイン。