梅田 鮨処いこう 公式

熟成寿司×赤酢シャリ職人の技が冴える一貫

老舗日本料理店で修行を積んだ職人が手がける“熟成寿司”。鯛は10日間寝かせ、穴子は炭火で香ばしく仕上げるなど、素材の旨味を最大限に引き出します。シャリには3種の赤酢と米酢を独自ブレンドし、まろやかな甘みには蜂蜜を使用。一貫一貫に、丁寧な手仕事と繊細な味わいが宿ります。

寿司と響き合う、日本酒＆厳選ドリンク

寿司との相性を考えて厳選した日本酒は、辛口からフルーティーな甘口までバランスよくご用意。「作」「伯楽星」「九平次」など、銘柄も幅広く取り揃えています。さらに、山崎・白州などの国産ウイスキーや焼酎、果実酒、ビールも充実。お好みに合わせて、食事とのペアリングをお楽しみいただけます。

カウンターと個室、選べる“静かな贅沢”

階段を上がった先に広がるのは、街の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間。目の前で一貫ずつ丁寧に仕上げられる寿司を楽しめるカウンター席は、大人のデートやおひとり様にも人気です。最大6名までご利用いただける完全個室もあり、会食や記念日にもおすすめ。肩ひじ張らず、ゆったりと特別な時間をお過ごしください。

本格寿司を気軽に。選べる3つのコースとお得な早割

全20品の「おまかせ握りコース」、特選ネタを盛り込んだ全22品のコース、そして4月から始まる全24品の「極み握りコース」まで。18時までの“早割”や20時半以降の“遅割”もご用意しており、時間帯に応じた特典でより気軽にお楽しみいただけます。赤酢と熟成が織りなす一貫の味わいを、シーンに合わせてご堪能ください。