シノワフジモリ（chinois FUJIMORI） 公式

新進気鋭の料理人、藤森由身が腕によりをかけてお待ちしています

オーナーシェフの藤森由身は2007年、辻学園調理・製菓専門学校卒業。中華料理の経験を積み、2017年、スターゲイトホテル関西エアポートの中国料理店【星龍】で過去最年少の副料理長に就任。さらにホテルピエナ神戸で本格フレンチを学び、独立しました。そんな藤森シェフがお届けするのは、記念日や特別な日に相応しい斬新なスタイルの料理の数々。お電話でのご予約時に、食材のお好みやアレルギー等をお申し付けください。

極旨麻婆豆腐

大人気YouTube番組、【令和の虎】で虎達から大絶賛された麻婆豆腐3種類の豆板醤をブレンドした四川麻婆豆腐お土産も店頭で販売中

中国料理とよく合うワインのペアリングをご提案します

中国料理とワインとのペアリングは難しいというイメージがあるかもしれません。しかし、当店が得意とする広東料理は素材の持ち味を生かした軽やかな味わいで、実は白ワインと好相性◎ドイツやイタリア、フランスのワインを各種取り揃えております。毎日オーナーシェフ自らが市場で厳選した食材で作る、その日のメニュー。その料理やお客様のお好みに合うワインをご提案させていただきますので、ご遠慮なくお尋ねください。

大切な日に相応しいエレガントな空間で、特別なひとときを

中国料理のイメージカラーといえば赤と白。その配色をラグジュアリーなファブリックソファーやテーブルクロス、テーブルナプキンに用いて、エレガントな空間を演出しています。また、キッチンは臨場感あふれるガラス張り。オーナーシェフの技が光る調理シーンも、間近にお楽しみいただけます。その日の食材でお客様のためだけにお作りするコース料理を、洗練された店内でゆったりとくつろぎながらご堪能ください。