中国菜 feve. （フェーヴ） 公式

広東料理や四川料理をメインとした、素材を活かした逸品を

皆様揃ったお集まりにぴったりのディナーコースは、前菜からデザートまでを味わえる8品構成。使用する食材も海鮮は市場で買い付ける旬のもの、またスペシャリテ「釜焼きのチャーシュー」は、焼きたての状態でご提供いたします。よりカジュアルに楽しめる限定8色のランチコースは、フレッシュなトリュフを削る小籠包などの自家製点心8種やフカヒレが入った蒸しスープ、鮮魚の蒸し物などをラインナップ。"口福"体験をどうぞ。

オーナーシェフの故郷秋田県の食材が光る、独創的なアラカルト

当店のお料理は化学調味料を一切使用せず手作り。食材は鮮度の良い秋田産のものを多く採用しており、いぶりがっこを使ったチャーハンや秋田の魚醤『しょっつる』を使用した魚の姿蒸し、じゅんさいを使ったスープなど、秋田の食材を存分にお楽しみいただけます。大きな豚をナイフとフォークでいただくおすすめの「げんこつ角煮の三種黒酢酢豚」など、テクニックを駆使し、驚きのある独創的な調理法を施した逸品をご堪能あれ。

お食事との相性を考えた、こだわりのワインや日本酒に酔いしれる

ワインは軽めから重めまでイタリア産をメインにご用意。お好みに合わせてご提供いたします。日本酒は小瓶でご用意しているため、お試し感覚でご堪能いただくことも。飲みきりサイズで鮮度が良いことも魅力の一つです。綺麗な水・豊かな土壌に恵まれる秋田の地は、良質な日本酒が豊富。クセのないスッキリとした口当たりが中国料理の風味をより引き立てます。秋田の地ビールもございますので、お好みの一杯片手に素敵なひとときを。

気品あふれる上質な空間は、カジュアルからハレの日まで対応

【fève(フェーヴ)】は“そら豆”という意味でもあり、中国料理に欠かせない豆瓣醬の原料の一つ。そんなそら豆型が印象的な玄関を抜けると、テーブル20席を備えた木目調のインテリアがお洒落な空間が広がります。どの席からも調理の様子が見られるため、ライブ感もばっちり。デートなどカジュアルなシーンをはじめ、接待などのビジネスシーンや忘年会・新年会など様々なシーンで皆様のお越しをお待ちしております。