弧玖（コキュウ） 公式

最高の食材と技術がこれでもかというぐらい押し寄せてくる。前田大将、今夜もありがとうございました！

京都の友人からの紹介で毎年来ているラン仲間グループで今年の貸切に参加。厳選された材料に手の込んだ料理。もちろん日本酒のラインアップも日本酒好きにとっては垂涎のよう。(残念ながら僕自身はビールワイン派な...

お気に入りの京都和食、弧玖さんに定期ランチ訪問♪

いつもと変わらない落着いた空間で１２時一斉スタートに合わせお客様が来店。

お酒は三号セレクトし食事に合わせ女将さんに出して戴きました。
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今宵もシャンパーニュと共に。

今宵も美しいお料理を。
スタートは、コーン × ウニ。
お椀の鮎は驚き。
茗荷ご飯も。

和食で好きなお店。年齢層ばらばらで伺いましたが、ちょうどいい量でみんな満足できました。お酒もとてもよい品揃えだそうです。
テイクアウトお弁当やお正月のおせちもとても美味しいです。

京都のお気に入り和食、弧玖さんに夏の訪問。

去年同じ時期に初訪問してからお気に入りになりランチ訪問をさせて戴くようになりました。

今回はスペシャルゲスト様をお誘いしての三人会。

お値...

懐石と割烹を味わえる料理で、
お造りも美味しく、出汁も美味しく、
全てに洗練されたお店です。
4人で伺ったのでテーブル席でしたが、
カウンター越し、店主と話しながら食事したくなるお店です。
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【Checkポイント】
■京都懐石の名店桜田出身の大将が季節を楽しむ京料理
■コースの所要時間: 2時間

名店の味を継承する京都の季節を楽しむ懐石料理 弧玖 。

出町柳駅から徒歩4分の...

京都の出町柳にある割烹「弧玖」へ。「櫻田」で長く修業された前田さんの店。本にも書いたが、私は美味しい料理には、究極の日常の美味を感じるものと非日常の美味を感じるものとがあると思う。食の界隈を仕事として...

ウニの壺抜きからスタート。
八寸は安定の美しさ。
極上のシャンパーニュと共に。

気持ちの良い親方&女将さんとの会話を楽しみ

京都　桜田仕込みの御料理をいただきます。

季節に沿った品をタイミングよく提供してもらえます。

稲荷寿司やタイやタコの刺身

たらの白子...

京都グルメ、二日目のランチは一度去年の夏に訪問してお気に入りになった和食、弧玖さんに再訪しました。

大将は今はなき大阪割烹の名店、桜田さんで修行されて方で出汁使いや仕事の丁寧さに一発でお気に入り...

毎年恒例のお雑煮巡り。
出町柳「弧玖」。
今宵もシャンパーニュと共に。

日本文化に触れて来ました。
一皿目の虫籠の設えが施された焼き穴子と舞茸先付け、物語がある椀、季節感のある八寸。
洋食にはあまり見かけない日本料理ならでわの料理でした。とても勉強になりました。

今日の孤玖さん

カマス三杯酢、岩手産松茸、生バチコ

鮑のフライ

甘鯛、玉子豆腐、柚

淡路サバ、マグロ、アマテカレイ

鰻の心臓

鰻メシ、八寸

和風煮込みハンバー...