IL GARAGE 公式

白川政登さん、翠さん（シラカワマサト、ミドリ）―夫婦二人三脚

白川政登さんは修業先の京都のイタリア料理店で、サービスを担当していた翠さんと出会い、結婚。本場の郷土料理を学ぶため、二人でイタリアへ。ヴェネトやナポリ、シチリアのリストランテで腕を磨き、帰国後、2018年に「イルガラージュ」をオープン。自身の店では政登さんが料理、翠さんがドルチェとサービスを担当。夫婦共に5年間を過ごしたイタリアの料理や雰囲気を再現している。

本場リストランテで学んだ現代イタリア料理をコースで提供

伝統的な郷土料理を学ぶため、イタリアに渡ったが、現地のリストランテで仕事をするうちに、郷土料理をベースに、現代的にブラッシュアップされたイタリア料理に傾倒。自身の店でも、伝統に創造性をひとさじ加えた素材合わせや手法、盛り付けが意識されている。

丸テーブル2卓をゆったりレイアウトしたくつろぎ空間

「緊張感のあるレストランもいいですが、うちでは、くつろぎながら食事を楽しんでもらいたい」と、丸テーブルを配し、ダイニングルームのようなぬくもりある雰囲気に。コースは品数も多く、3時間近くかけてゆっくりいただけ、白川夫婦のおうちに招かれたような心地いい時間が過ごせる。