鰻割烹まえはら 公式

“国産鰻”のみを使用！店舗で捌き丁寧に焼き上げます

名物の「鰻しゃぶしゃぶ」はもとより、「鰻重」などすべてのうなぎ料理に「国産うなぎ」を使用しています。鰻本来の旨みを味わえる極上の鰻の世界をお愉しみください。

“まえはら名物”「鰻しゃぶ会席」

当店では、ほかでは珍しい「鰻しゃぶ会席」をお召し上がりいただけます。素材そのものの旨みが最大限に発揮されるしゃぶしゃぶを楽しめるのは、雑味のない繊細な風味を持つ国産うなぎだからこそ。新鮮な生のうなぎの身を出汁にくぐらせ、ポン酢や柚子胡椒でお召し上がりください。しっかりとした歯応えと、噛めば噛むほどじんわりとにじみ出るうなぎ本来の旨みを、ぜひ心ゆくまでご堪能くださいませ。

豊かな経験と円熟の技で当店を支える料理長・野村亮士朗

当店の確かな味を支えるのは、料理長・野村亮士朗（1955年、岐阜県出身）。高校卒業後、京都の名料亭「岡崎つる家」で長年修業を積み、さらに京都の鰻専門店などで十数年にわたる研鑽を重ね、2007年から当店で腕を振るっています。2009年には当店をミシュラン星付き店に導くなど、熟練の技から繰り出されるそのうなぎ料理と日本料理は、国内外で高い評価を得ています。

貸切応相談◎風情あふれ、ゆったり落ち着ける一軒家割烹

ときには舞妓さんが訪れ、またときには外国からのお客さまが訪れる当店は、京都らしい一軒家割烹。肩の力を抜いてゆったりとお寛ぎいただけます。一人カウンター席でまったり、個室で大切な方とともに、大きな窓からのぞく京都の風情と情緒たっぷりの中庭を愛でながら、お料理とお酒でしっぽりと過ごされませんか？記念日のディナーに、京都旅行の思い出に、接待利用にもおすすめです。貸切はお問い合わせください。