京料理 木乃婦（きのぶ） 公式

京都の和食でありながらもどこかハイカラさを感じるお料理でした。夏の鱧のコースでした。

とある会合でこちらに訪問させて頂きました。
京都の料亭とは少し雰囲気の違ったお店作りでむしろ高級和食レストランといった外観です。
料理に関してはある意味今までの京料理を覆す創作料理。噂のまぐろやフ...

あたたかいゴマ豆腐がこんなに美味しいものとは思いませんでした～金華ハムのお出汁とフカヒレととろけるゴマ豆腐…こんな食べあわせがあったなんて…しかも中華料理の味ではなくちゃんと和食になっているから驚きで...

京都のど真ん中に近い四条烏丸から少し入った静かな通りにある老舗日本料理店。

正直最近になってようやく和食に興味を出してからちょくちょく京都を代表する日本料理店をまわっているのですが、

やは...

もとは仕出し料理屋、現在は料亭として長く続いています。
全体を通して味は確かで、とくに椀物の出汁が個人的に気に入っています。

まず、ここのトレードマーク的な品目：いつ行ってもこの三品の印象が強...

紅葉のライトアップを見てから伺いました。地図を頼りに行ったのですが、入り口が小さなお店の様で、わかりずらかったです。こんなところも京都らしいと思いました。
入っていくと、どこかの旅館？かと思うような...

東京からのお友達の「京都で会席料理が食べたい」との
リクエストで予約。
京都には他にも有名店は沢山あるが 観光客価格っぽいものもあり
また目指すお店は予約がとれなかったり…という理由もあったのだ...

お店の近くのお宅で仕出しを食する。仕出しでも鱧の炊き込みご飯は温かく、デザートは冷たく美味しい。お店で食べるのも良いが、仕出しでの食事も思い出深い記憶に残る食事になった。

新町通りに面した入り口の暖簾をくぐり奥ヘ進む。長い形状の土地がいかにも京都。座席のスペースを十分にとり窓を開け放しているので安心して食事ができた。コース料理の出されるタイミングと構成が良い。しんじょの...

法事の後の食事会利用（二度目）
なのでお値段はわかりません

101歳で亡くなった祖父が好きだったお店らしく
四十九日と一周忌はここと決めていたようです。


暖簾をくぐるとまた細い路地...

ずっと行きたかった京都の老舗店に
前日の予約でしたがなんとか入れました！！！

お店に入ると中居さんが出迎えてくれて6名席の広い席に案内してもらい
老舗だけあって、しつらえも最高でした。室内か...

中国からきたお客さまを
懐石料理にておもてなし(´∇｀)
次から次へと出てくる
中国では珍しい美味と
至れり尽くせりのサービスに
大満足のご様子(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

特に台湾人の接客係のお姉...

有名店です！


三代目の高橋さんはＮＨＫきょうの料理なんかにも出ておられます。


人様からお声掛けいただき、ごちそうしていただきました～（10名ぐらいでお祝いの席です）


とに...

こちらは美味しい時はものすごく美味しいな、と思いますが、日によっては、とっても「普通」という日もありました。
わたくしの言う「普通」とは、日本食らしく、良い素材を使い、手間隙かけて出汁をとり、伝統的...

個性が機銃掃射する京料理/「木乃婦」の三代目・高橋拓児
京都の料理職人達vol.22　木乃婦高橋拓児氏

京都の夏は鱧

主にボタン鱧に仕立て、梅肉醤油かあるいは鰹ダシの椀物で味わうものといったセオリ...

１年以上前になってしまいますが、去年の２月に行きました。

京都を離れることになり、思いっきり京都らしさを感じられるところに記念に行こう、ということで、知り合いの人に紹介していただいて行きました。...

京都ではそこそこ知られた創業７０年の料亭。繁華街からは少し離れた四条新町にあります。

「旬の会席料理」を頂きました。

八寸　トロの握り。黒豆、車エビ、柿のなますなどが添えられていて、彩りも...

先代の時にも利用していたので、その比較となりますが、お食事はあまり感動もなく、全体的に味付けも薄ぼんやりとした印象でした。素材は良い素材を使用していて、アレンジも面白いのですが、頭の中にハテナ？が残り...

前菜
ぎんなん、栗、サバ寿司、バイ貝、エビ、卵の黄身と魚の擂り身の練物、

刺身
たい、まぐろ、いか

吸い物
えびしんじょう、白舞茸、柚子

揚げ物
エビあられの衣、舞茸、ししと...