むら上

2025年5月のむら上さん。今回は夜に伺いました。

《一品料理》
◯出汁
本日の出汁は鰻やカニや白甘鯛などから取ったもの。旨味たっぷりで落ち着く味です。

◯タコ飯
米の粒感がやはり美...

最近はいろんなご縁のおかげもあり月に1回ほどのペースで行けている、むら上さん

4月16日の来訪です。

春の香りを楽しむことができる素敵なコースの内容でした。
コースは以下の通りで、のどぐ...

今年１番の体験！

まあまあ良い鮨屋さんにお世話になってきましたが、こちらは本当に美味しかった。
初めの方の筋海苔とご飯が一緒になったやつ、一品でファンになってからそのあとずっと驚きに近い美味し...

熊本旅のメインで訪問したのがむら上。
数ヶ月前から楽しみにしていました。
この日のお昼は奴寿司に訪問したのですが、雲丹から始まる握りや海老の感じなどなど、比較がとても面白かったです。
今回は月に...

2回目のむら上さん

かぶのすり流し

えびそうめん

えび芋とあん肝

やいとカツオ

イワシご飯

クエ


握り
アオリイカ

ヒラメ

サワラ　藁焼き
...

居心地も良く、とても美味しい鮨をいただきました。最近赤酢のシャリばかり食べてたので、白酢のシャリが久しぶりで良かったです。

うまし！

衝撃を受けるレベルの旨さ
うなぎの天ぷら（写真撮るの忘れました）といくらは少し燻製になってて神美味かった

予約困難店で予約が取れないところ知り合いが取ってくれました。感謝です。シャリは赤酢ではなくまろやかで食べやすい大きさでした。なにもかも美味しかったです。また行きたいです！

熊本発上陸しました。記念すべき初夜ご飯は、グルメのお知り合いに予約して頂き、むら上にお伺いしました。場所はサクラマチと言う商業施設の近くにあり、お店は2階にあります。店内はスタイリッシュ。先ずはおつま...

秋になりつつある日のむら上。
前半から魅せてくる品々。
スタートがいくら素麺。
何杯でもたべたい、たべれる、好き。
リゾット反則。
もう鮨を食べにきたのを忘れてしまう前半に惚れる。
九絵好...

名店の大将を父に持ち、そのDNAを受け継いだ兄弟が繰り出す料理と握りの数々

燻製の香りをつけたイクラに島原の素麺でカペッリーニ風に、アワビと椎茸と組み合わせて舎利を使ったリゾット、葱ソースで仕上...

2024年9月分。
この日も飲み過ぎまして…。
あまり記憶がない。。
迷惑をかけていないと良いのだが。。

摘みはもうダントツで好きですね。
脳死旨いが多めな感じがしますが酒が進む進む。
...

・鼈の出汁
・車海老、伊勢海老、渡り蟹内子　島原めごし素麺
・海鰻　黒ニンニクのソース
・ヤイトガツオ　腹
・新いくら
・クエ 葱ソース
握り
・雲丹
・かすご
・カジキマグロ　漬け...