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2025年Silver受賞店スペイン料理百名店2024選出店

レスピラシオン（respiracion） 公式

4.48
412人
25353人
  • 北鉄金沢
  • スペイン料理、イノベーティブ、創作料理
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999

1～20件を表示 ／ 全 244件

  • Dr. Gourmet
    Dr. Gourmet
    口コミ492件フォロワー3782人
    2021/05訪問
    1回目
    3.9
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    片折さんの後に金沢のレスピラシオンさんを訪問
    Instagram:@doctor.gourmet

    ご覧頂きありがとうございます

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    respiracion (レスピ...
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  • 7070JAZZ
    7070JAZZ
    口コミ1398件フォロワー3052人
    2025/02訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    金沢、魅力的で唸らせる金沢スパニッシュ『雪降る空気感に浸る・・・♫』
    雪降る金沢でのランチは、モダン・スパニッシュ

    シェフの梅達郎さん、八木恵介さんは幼馴染らしく、スペインのアバック等のレストランなどでご経験を積み、2017年に地元で『レスピラシオン』をオープン。...
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  • ハスタ
    ハスタ
    口コミ622件フォロワー1749人
    2018/02訪問
    1回目
    4.3
    ￥4,000～￥4,999/ 1人
    近江町市場近くで頂くモダンスパニッシュ♪
    金沢の近江町市場の近くにある、町家を改装したモダンスパニッシュのお店です♪シェフが何人かいらっしゃるんですが、東京の有名店や、バルセロナの星付きのお店で経験を積まれたそうで…経歴も凄そうでした。

    ...
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  • Yuta_0911
    Yuta_0911
    口コミ1747件フォロワー3814人
    2021/07訪問
    1回目
    3.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    工夫が凝らされた金澤スパニッシュ
    English follows Japanese.

    〈食べログTOP500〉

    ■アクセス
    JR北陸本線・金沢駅より徒歩約15分

    ■訪問回数
    初めて

    ■用途
    友人とディナー...
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  • 褐色の無
    褐色の無
    口コミ414件フォロワー2504人
    2021/05訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    加賀文化の美意識を見事に体現した、超絶技巧のモダンスパニッシュ！！
    日本が世界に誇る美食都市、金沢。料亭・お鮨が有名ですが、フレンチなどでも名店が軒を連ねています。今回お邪魔したのは、いま話題のモダンスパニッシュ「respiracion」さん。

    金沢市を含む石川...
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  • ネギっ子
    ネギっ子
    口コミ57件フォロワー872人
    2019/05訪問
    2回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    俺史上最高で再訪っ❗❗❗❗❗❗❗❗
    １年前に金沢で衝撃を受けた店に再訪しました。
    もちろん１年前の宣言通り、１番高いコースで❗
    どうやらゴエミヨならぬものも取ったらしく、かなりパワーアップしていました。
    15.5点…。どうやらミシ...
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  • 食べムロ
    食べムロ
    口コミ1585件フォロワー3816人
    2020/08訪問
    1回目
    4.8
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    町家をリノベした風情ありながらもオシャレな空間でスペイン三つ星店出身の若きシェフが繰り出すモダンスパニッシュは圧巻の美味さ！寿司も良い金沢だが必ず訪れたいrespiracion！
    スペイン料理【respiracion】金沢

    石川県金沢駅からタクシーで10分程の距離にあるオープンして3年のモダンスパニッシュのrespiracion。

    梅達郎シェフはスペインはバルセロナ...
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  • _takelog
    _takelog
    口コミ1425件フォロワー2530人
    2021/04訪問
    2回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    2回目でした。
    この時はレスピラシオン流のパンコントマテが大優勝だった。
    パンに自家製の発酵トマトとオリーブオイルとお塩。
    毎朝食べたい、、

    〜注文内容〜
    ■コース
    甘海老
    岩牡蠣
    ...
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  • ★BELL★
    ★BELL★
    口コミ1234件フォロワー2145人
    2022/06訪問
    1回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    芸術性の高さに感服
    最初から最後までキュン♡キュン♡させらる
    素敵なスパニッシュに出逢いました。
    ✿︎˘︶˘✿︎ ).｡.:* ♬︎*゜

    毎年、金沢を訪問する理由は和食店に行くことですが、せっかくなら前泊して石...
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  • 美味しいものならどこまでも
    美味しいものならどこまでも
    口コミ590件フォロワー741人
    2024/07訪問
    2回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    改装してから、初めてのレスピラシオン
    改装して、前室でのお茶の部屋ができ、席数も増えたのではないでしょうか？

    以前はキッチンの前にデーブルがありましたが、奥の暗めのスペースが設けられていました

    一品目はこちらのスペシャリテ、白...
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  • 髙嶋政宏
    髙嶋政宏
    口コミ94件フォロワー21820人
    2021/02訪問
    1回目
    4.9
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    悶絶。
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  • やっぱり蕎麦
    やっぱり蕎麦
    口コミ1187件フォロワー3483人
    2025/04訪問
    4回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    私の中で日本の頂点のレストランの一つ　スタッフの一体感が織りなす完成度が高すぎるコース
    金沢駅からの車で10分程度、近江町市場をすぎたあたりにある古屋を改装したレストラン。
    内装の素晴らしさは勿論、スタッフさんのテキパキした動きには圧倒される。
    お料理の美味しさが頭一つ抜けている上に...
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  • 食べムロ
    食べムロ
    口コミ1585件フォロワー3816人
    2021/04訪問
    3回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ここの予約の為に金沢遠征を組みたくなる最高スペイン料理！
    instagram: 66shuki
    Twitter : 66shuki
    TikTok : 66shuki

    スペイン料理【Respiracion】石川県金沢

    金沢に行く度に必ず訪問する...
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  • ネギっ子
    ネギっ子
    口コミ57件フォロワー872人
    2018/05訪問
    1回目
    4.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    金沢にとんでもない店が…。
    金沢に来て、先輩の紹介で訪問しました。
    モダンスパニッシュという事で、スペイン料理はパエリアとアヒージョくらいしか知りませんが、食べ進めると全然予想もしない料理が出てきて、正直ビックリしました❗
    ...
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  • s15ab048
    s15ab048
    口コミ760件フォロワー2267人
    2021/09訪問
    1回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    築140年の町屋を改装！東京から新幹線で約2時間半かけても ここだけのために来る価値があるモダンスパニッシュの名店！
    ——ポイント——
    ◆ミシュラン二つ星のモダンスパニッシュ
    ◆140年の町屋を改装した上質空間
    ◆イケメンのスタッフさんが多くホスピタリティも高い

    ——店舗紹介——

    古都 金沢である築...
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  • Hannibal Barca
    Hannibal Barca
    口コミ3446件フォロワー1982人
    2023/03訪問
    1回目
    3.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    甘海老。
    お洒落なスペイン創作料理店。

    金沢の近江町市場からすぐのところにあります。かつてはスペイン酒場風だったそうですが、現在は3時間をかけて約20品を１品ずつゆっくりと出すお洒落なお店です。

    ・...
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  • あさぴー1
    あさぴー1
    口コミ3532件フォロワー3292人
    2019/09訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    博労町のモダンスパニッシュは町家を再生した落ち着いた空間でハレの日を！
    2017年7月のオープン時には、鳴り物入りで登場したお店です。

    前々から行きたかったのですが、なかなか行けずじまいでした。

    オーナーシェフはバルセロナのミシュラン一つ星のお店を経験されてい...
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  • DNオヤジ
    DNオヤジ
    口コミ374件フォロワー947人
    2021/04訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    ミシュラン前夜の初訪^ ^美しさと創造力に酔いしれました！また、来ます。
    ゴールデンウィーク金沢遠征です。
    今回は二泊して、（敬称略）
    昼ひよこ→夜竹千代→昼太平寿司→夜レスペラシオン→昼鮨志の助→オマケで８番ラーメンと、ピソ。
    和食がほぼ予約できず、お寿司メインかと...
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  • furutax2
    furutax2
    口コミ1439件フォロワー1907人
    2021/07訪問
    1回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    再訪確定金沢スパニッシュ
    日時:金曜、18時頃
    予約:あり(36日前、ポケットコンシェルジュ)
    待ち:なし
    人数:1人
    座席:4人掛けテーブル
    頻度:初訪

    食メニュー
    ☆Course No.2 ¥1760...
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  • 勝沼郁哉
    勝沼郁哉
    口コミ441件フォロワー1966人
    2021/05訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    異次元的美食体験
    夜での訪問。

    あらかじめ予約しての利用。

    開始時間の少し前にお店へ着くと、超絶イカしたウェイティングルームへ通される。

    多分ここら辺はネタバレされてから行くより、前情報なしで実際に体...
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Silver受賞店" "2023年Silver受賞店" "2022年Silver受賞店"
    "スペイン料理 百名店 2024 選出店"
  • 住所
    石川県金沢市博労町67
    レスピラシオン - 地図
  • 交通手段
    近江町市場から徒歩１分
    北鉄金沢駅から1,165m
  • 予約・お問い合わせ
    076-225-8681
  • 営業時間
    ■ 営業時間
    12:00 一斉スタート(11:30分入店可)
    18:00 一斉スタート(17:30分入店可)
    一斉スタートとなりますので、15分ほどお時間に余裕を持ってご来店ください
    コーススタート時間に遅れた場合は、コース途中からのご対応になりますのでご了承くださいませ。

    ■ 定休日
    月曜日中心に月６回
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥40,000～￥49,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • サービス料・チャージ
    サービス料10%
  • 座席
  • 席数
    14席
  • 最大予約可能人数
    着席時 6人
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、ソファー席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインにこだわる
  • 特徴・関連情報
  • サービス
    お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
  • ホームページ
    http://respiracion.jp/
  • オープン日
    2017年7月4日
  • 初投稿者
    kazune（7）
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