御料理 ふじ田

この日も満席でした
人気のようですね！
地元のお客様が多いように見受けられました(^^)

◆ 鱧と雲丹
◆ ハナサキガニしんじょ 焼き茄子 キクラゲ
◆ 長崎の戻り鰹
◆ 三宅島のキン...

【注目店★】
オコゼのお椀が絶品。相変わらず吸い地が素晴らしい。また、旬の京筍が随所に使われていたのも嬉しいところ。

藤田氏のお料理は、他の料理人からも支持を得ていることからも、その確かさが伺...

おいしかったでーす！(^^)
いつ来てもけっこー入ってますねー人気のようです！

◆ 先付け
ウスイエンドウの摺り流し
湯葉 毛ガニ ハマボウフウ
◆ お椀
オコ...

久しぶりに伺いました
どれもおいしかったです
洗練された内装と高CPで良いですね
また季節を変えて訪問したいと思います(^ ^)

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◆ 百合根とイクラ
◆ お椀
　海老しん...

札幌の和食を背負っていくであろう料理人の一人
独特なキャラクターと北海道食材をちりばめたお料理の数々で、ファンも多い御料理ふじ田。
円山の住宅地の間に立地するお店も探さないと見つからない(笑
こ...

今回の北海道行は　植むらや木茂登といったミシュラン店で修業していた子が　北海道でお店を開いているので　冷やかしに( *´艸｀)行ってきました


お土産にお酒持っていこうと　日本酒を多く扱ってい...

備忘録

夜のコース 12,000円(税別)

落葉と蒸しアワビ △
花咲蟹しんじょと生の木耳 ◎
天然ブリ ...

備忘録
夜のコース 12,000円(税別)

纏まりのあるコースで気持ちイイ食事が出来ました。
ランチコースを上回コストパフォーマンス。
今後の飛躍が期待できるお店です。
一緒に訪問した友...

予約困難店 のふじ田 へ！お料理も雰囲気もおもてなしも素晴らしいお店でした。できたら毎月、行きたいなぁ！#和歌山の鮎 #雲丹#蓴菜#甘鯛＃活穴子の#藁焼き#はもの葛うち#皮剥ぎの肝和え #鰊 #ときし...

住宅街の中、最初は見つけにくいですが、落ち着いたお店です。
職人気質の藤田さんが、清潔なカウンターで調理しながら、
お料理の説明だけでなく、会話も楽しませてくれます。
素材の味を大切に、出汁はう...

結論からいうと、まだ席に余裕があるうちに何度かきておかないと
すぐに来られなくなってしまいそうなお店です。

京都や神戸の名店で修行を積まれてきたご主人は、お若い見た目と気さくさながらも、きりっ...

今月の旅　北海道編
今回の第一の目的地
「御料理　ふじ田」さん
ミシュラン２つ星の「桜田」「木茂登」「植むら」などなどで修業された　藤田さんが１１月３日に開店されます
その一番客で襲撃です( ...

ハレの日に、本格的な日本料理をお腹いっぱい頂きました　ご馳走様でした
最初から最後まで、何が出されるのか…ワクワクしながらも、品のある香りと旨味のあるひと皿を堪能しました
お椀は、秀逸ですね　　間...

初訪問です。
美味しいお料理と良い雰囲気。
まだ行きたいお店です。

ご馳走様でした。

絶品すぎます！！
カウンター8席のみで目の前で丁寧に調理してくれるので見る楽しみもあります。
とにかく料理が美しい。
そして美味です。

備忘録

運良く予約がとれたので訪問。

ご馳走様でした
また寄らせて頂きます。

お造り。雲丹をマツカワガレイで巻いて塩で食べるおすすめの食べ方が良き #札幌 #北海道のここがえーぞ #hokkaidolove #gourmet #えのログ

備忘録

2ヶ月振りくらいの訪問。
安定感が出てきましたね、美味しい料理に満足です。

備忘録


赤貝と北寄貝の酢の物 ○


土鍋の炊き込みご飯は、ホタルイカと筍でした。

メニューが変わり、夜、12,000円コース1本になってました

相変わらず、美味しかったです‼️