鮨 塚本 公式

五島列島の良質な魚で彩る、旨味熟成の職人鮨。

「塚本」の中心は“五島列島”の魚。自然条件に恵まれた世界有数の大陸棚が広がる漁場で、極めて質の良い魚が水揚げされるので、アラ、ブリ、石鯛、クロムツ、ハコフグなど、五島列島の良質な魚を毎日仕入れています。貝類は大分、マグロは築地の大間。新鮮なネタを使ったおつまみと、熟成して寝かせることで魚の個性と旨味を最大限に引き出した鮨。職人の目利きと丁寧な仕事が光る、旬の美味素材を心ゆくまでご堪能ください。

【東洋美人、王禄】極上の風味風格を傍らに。

寿司と合わせる日本酒も極上品を。“プーチン大統領”が飲んだといわれる山口の美酒【東洋美人】は、上品で華やかな香りがたつエレガントな味わいは、鮨との親和性も抜群です。そして、限られた特約店にのみ卸している、純米吟醸【王禄】もご用意しております。無濾過・生詰めの徹底した“生きている酒”は、まさに王者の風格。その他、季節限定酒も良質なものを取り揃えております。

【カウンター10席、お座敷個室完備】品格漂う和空間にて。

コレット裏手の路地から少し奥まったところにある「塚本」。清楚な暖簾のその先には、品のある檜のカウンターに洗練された和の空間。店内奥には、お座敷個室を2部屋完備しており、接待や会食などでもご贔屓いただいております。上品でありながらどこか和やかで暖かい雰囲気は大将の人柄そのもの。夫婦の記念日やご家族でのお祝いなど、大切な方とのお食事にぜひ足をお運びください。