鮨 囃子（HAYASHI） 公式

熟成魚を使用。本来の「究極の旨味」をご堪能下さい…

【鮨囃子】では熟成魚を提供しております。魚は熟成させると旨みが増します。鮮魚とはまた違った魚本来の「究極の旨味」をご堪能下さい。

江戸前寿司をリーズナブルに…

江戸前鮨にもかかわらず、地域密着のお店にしたいという店主の想いから、リーズナブルな価格で味わえます。伝統的な江戸前技法を用いて魚の旨みを引き出し、職人が一手間加えてお出しするため、お客様の前に醤油は置きません。シンプルであり、奥深い味わいが楽しめます。

この道一筋30年、林康寛氏

18歳で板前になる道を選びましたが、料理人になる前から友人などには料理を振る舞い、「おいしい」と言われるのが何よりもうれしかったのが料理人になったきっかけ。

洗練された空間、広々としたお席でゆっくりと…

広々としたテーブルやカウンターで最高の江戸前寿司をお楽しみいただけます。温かみのある灯りが優しく照らし、雰囲気も抜群です。会食や商談など、ビジネスシーンや、大人デート、ご夫婦にも最適です。季節の食材にこだわった美味しいお食事と、温かいおもてなしで、ゆったりと寛ぐ事ができます。