1. TOP
  2. 福岡県
  3. 福岡県 寿司
  4. 福岡市 寿司
  5. 大濠公園・みずほPayPayドーム周辺 寿司
  6. 桜坂駅 寿司
  7. 枯淡
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
  • 枯淡 - メイン写真:
2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.28
187人
11631人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

店舗紹介

一貫ごとの丁寧な仕事が、おいしさを深く豊かにする。
桜坂の閑静な住宅街に位置する「枯淡」。店主・野口和暉氏が握る江戸前の洗練された鮨は、全国的に名をはせ、開店まもなく人気店となった。野口氏の1日は、真摯に魚と向き合うことから始まる。毎朝、長浜の鮮魚市場、柳橋連合市場に出向き、足りないものは豊洲から取り寄せる。それぞれの魚を見極め、仕事を施して、その旨みを最大限に引き出すのだ。鮨職人の仕事はシンプルだが奥が深いと感じさせてくれる名店である。

  • 野口和暉氏（ノグチカズキ）ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

    野口和暉氏（ノグチカズキ）ー故郷に江戸前鮨のおいしさを

写真

  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
  • 枯淡 -
すべて表示（7406件）

口コミ

ピックアップ！口コミ
くまログ（kuma_log_kuma）
くまログ（kuma_log_kuma）
口コミ63件フォロワー9人
福岡市桜坂にあるお鮨屋さん 毎月伺っているとてもお気に入りのお店です 店内は洗練された設えで、店名のイメージとぴったり 今回は6月の後半のお昼に伺いました 以下、お品書きです 〈お摘み〉 九絵 本鰹 漬け 煮蛸　叩きオクラ 青海苔の茶碗蒸し 鮟肝　数の子味噌漬け 太刀魚...
5.0
2024/06 訪問
2回
枯淡 -
口コミをすべて見る
川邊 浩生
川邊 浩生
口コミ365件フォロワー253人
枯淡さん初訪問
オープンされてから約4年。 食べログsilverを獲得されて既に予約困難店になっている福岡県博多市の鮨枯淡さんに初訪問。 東京の鮨はしもと出身。 博多駅から桜坂駅まで行ってそこから徒歩3分で到着します。 謙虚で勉強熱心な大将はお客さんと他のお店の話やお鮨の話を良くしてくれます。 ...
4.6
2025/04 訪問
1回
枯淡 -
口コミをすべて見る
buska
buska
口コミ721件フォロワー878人
地元の魚を大事にする
1ヶ月に一度こちらに訪問するのが、恋人に会うように嬉しいです。 扉を開けた瞬間、また会えた感が押し寄せて来ます。 シンプルな中にも色々研究されてるようで、この日の桜海老の茶碗蒸しも旨みが最高でした。 絵に描いたようなシンプルさですが、満足度は高いです。 中華に行ったり、フレンチに行ったりする...
4.8
2025/03 訪問
45回
枯淡 - 淡々スープ？桜海老の脂が香ばしい
口コミをすべて見る
すべて表示（187人）

店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から157m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（89）
ページの先頭へ