鮨と天草大王 天音 公式

天草が育んだ季節の恵みを存分に味わう、至福のひと時をご提供

店主の出身地である熊本県の天草地方は、ブランド鶏“天草大王”をはじめ豊富な魚介類や農作物が採れる食の宝庫。長年の修行で培った職人技を駆使し、上質な食材本来の魅力を最大限に活かした逸品をお愉しみいただけます。“天草が育む美味しさを伝えたい”という想いから生まれた極上の一皿を、心ゆくまでご堪能あれ。

天草地方の鮮魚を使用。産地直送品ならではの鮮度を愉しんで

鮨や一品料理に使うのは、天草地方で獲れた魚介類がメイン。食材の状態を見極め、熟成や締めなどの技を駆使し旨味を最大限に引き出しています。中でもこだわっているのは、甘みと弾力のある身が特徴の「車海老」と、天草の生産者と直接取引を行い仕入れた希少な「雲丹」。雲丹は時期によって取り扱う品が変わるため、訪れるたび新たな一貫に出会える愉しさも魅力です。昼夜問わず味わえる、事前予約制のコースもお見逃しなく。

当店自慢の料理に彩りを添える、天草酒造の銘酒が勢揃い

焼酎を中心とした主な酒類の仕入れ先は、店主の古くからの馴染みの方が営む醸造所“天草酒造”。長年続く酒造の技術で丁寧に造られた焼酎は、料理の味わいをさらに引き立てます。そのほか、料理に合う銘柄のみを厳選した日本酒やワインも必見。落ち着いた雰囲気の中、選び抜かれた美酒の飲み口にゆったり酔いしれてみてはいかがでしょうか。

大切な人と共に訪れたい、木の温もりに包まれる和みの空間

薬院大通駅から徒歩2分の場所に店を構える当店。凛とした空気が感じられる空間は、一歩足を踏み入れると随所から木の温もりが感じられます。お席は、調理風景を間近で眺められるカウンターとテーブル席を完備。お祝い事・デート・カジュアルな接待など、使えるシーンは自由自在です。大切な方と食事や会話を愉しみながら、思い思いのひと時をお過ごしください。