le・sud（ル・シュッド） 公式

季節の恵みを引き出す、軽やかでヘルシーなフレンチコース

おまかせディナーコース（10,800円）はアミューズ、前菜3種、スープ、魚料理、デザートなど全8品。肉は使わず、長崎の平戸市場などから仕入れる四季折々の鮮魚を用いて、季節感あふれる構成に仕上げます。九州の自然で育まれたカラフルな野菜たちは視覚でも楽しめる、新鮮さと繊細な味わいを活かした一皿に。フレンチなのに重たくなく、ヘルシーで余韻も軽やかですので、幅広い年代の方にお楽しみいただけます。

お魚だけで作る南仏の郷土料理「スープ・ド・ポワソン」

看板メニューの「スープ・ド・ポワソン」は、新鮮な魚を使って作る南仏定番の郷土料理。当店でも市場から仕入れる魚を5種類ほど使用し、魚の頭、身、アラなどを余すところなく使うことで、旨みがぎゅっと濃縮した複雑な味わいに仕上げます。スープ用のお魚ではなく、料理にも使える質の高い鮮魚を用いるのが当店のこだわり。甲殻類を使わずに、魚と野菜の旨みで複雑な味わいをもたらす一品を、ぜひコースでご堪能ください。

魚介とのマリアージュ

魚介に特化したフレンチ【ルシュッド】スペシャルな日のスタートはシャンパーニュから。魚介の前菜には酸もありながらも果実味も豊かな白をフランスに限らず世界より取り揃え、スペシャリテのスープドポワソンからメイン料理にはロゼから軽めの赤ワインを。食材に寄り添うワインを取り揃えております。

南仏で出会った夫婦が贈る、心尽くしの料理とワイン

シェフは東京の名店で4年、南仏の3つ星レストランで4年修行。福岡の名店・西中洲にある「レザンドール」で料理長として8年間料理長を務め、ミシュランで1つ星を獲得。ソムリエの妻とは、南仏のレストランで働いていた時に出会いました。ふたりの出会いの地にちなんだ店名をつけ、二人三脚で営んでおります。温かみのある店内にはカウンター席も。ご夫婦でのお食事、記念日、接待まで、幅広い用途でご利用ください。