鮨処 石ばし 公式

特別なひとときを彩る逸品は、食材・技術ともに一流の味わい

一つひとつの素材に施す、丁寧な手仕事が自慢です。粕酢と赤酢を使用したシャリは、厳選ネタにも馴染むまろやかな味わい。熟練の職人技により、はじめて一体となった”握り”の相乗効果をご堪能ください。そのほか、「タコのやわらか煮」などの”つまみ”もおすすめ。少し甘めの味付けが、お酒にも合う逸品です。店主が修業した老舗店【吉冨寿し】の味を受け継いだ一皿を、ここ【鮨処石ばし】でもお召し上がりいただけます。

四季折々の旬食材を使用した「おまかせコース」をご堪能ください

旬の素材にこだわる当店では、季節ごとに仕入れるネタが変わります。決まったお品書きはあえて用意せず、おまかせコースの一本勝負。つまみ5、6種と、握り10～12貫を軸に、お客様のペースに合わせてご提供いたします。〆の赤だしや玉子に至るまで、丁寧な職人技が施された逸品の数々は必見です。また、海老は唐津市産、穴子は対馬市産など、地産地消の食材を使用。九州ならではの”海の幸”を、存分にお愉しみください。

個室あり◎隠れ家風の落ち着いた店内は、接待や記念日にも最適

大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気の中、ごゆっくりとお寛ぎいただけます。店内中央には、柔らかな風合いが特徴の欅製カウンター6席を配置。職人の手仕事を間近で眺めることのできる特等席は、デートや記念日にもおすすめです。そのほか接待や会食など、少人数向けの特別個室も完備。上質なプライベート空間で、贅沢なひとときをお過ごしください。大切な方とのお食事に、シーンを問わずご利用いただけましたら幸いです。

ご来店くださるすべてのお客様へ。【鮨処石ばし】のおもてなし

丁寧な仕事を怠らないことはもちろん、お客様との会話も大切にするのが【鮨処石ばし】のおもてなし。上質な高級食材を取り扱う本格すし店ながら、肩ひじを張ることもなく、純粋にお食事をお愉しみいただけます。堅苦しさを感じずに料理に集中できるので、若い世代の方々にもおすすめ。名店【吉冨寿し】で培った老舗ならではの技術と味に、若干24歳で自らの店を構えた奇才・石橋のセンスが加わった逸品の数々をご堪能ください。