大どころ（ダイドコロ） 公式

九州の旬を味わう山海の幸。和と洋が巧みに融合する滋味深き一品

カウンターで供されるのは、対馬や糸島など九州近海で獲れる魚介を中心とした料理の数々。野菜も九州産から東北・北海道産まで、その時季最も美味しいものを厳選する。鮮魚をあえて熟成させてから煮込むなど、素材の持ち味を最大限に活かす技は長年積み上げた経験の賜物だろう。丁寧に出汁を引き、細やかな手仕事が施された端正な一品には、思わず溜息が零れ出る。季節と共に趣を変えるその味を求め、再び訪れたくなるのは必至だ。

扉の奥に広がる大人の隠れ家空間。カウンターで愉しむ至福のとき

住宅街に溶け込むような佇まいから一転、扉の奥には外界から切り離されたかのようにシックで落ち着いた空間が広がっている。控えめに灯る照明が心地良い、バーのような雰囲気が漂う店内はまさに隠れ家。広々としたカウンターでは繊細な手仕事が施された創作料理の数々が供され、そこへ店主が選りすぐった個性豊かな器が彩りを添える。盛り付けから温度にまでこだわった店主の心づくしあふれる一品を、美酒と共に堪能したい。