稚加榮 本店（ちかえ） 公式

最高の料理と風情が楽しめる博多料亭稚加榮

博多料亭稚加榮は昭和36年に食の都とも呼ばれる博多に誕生しました。料亭の象徴ともいえる生簀から豪快にすくい上げられる玄界灘の幸たちはお越しいただいた大勢のお客様の舌だけでなく心までも満足させてくれます。

九州最大級の巨大生簀から捌かれる【活魚会席】をご堪能。

縦12m、横3m、深さ1.2mの巨大生簀から豪快にすくい上げられる九州各地の活魚を、職人技で鮮度を落とさず手早く捌いて盛り付け。舌だけでなく、目でもお楽しみいただける【活造り入り会席】は≪11,000円～≫承っております。生簀で悠々と泳ぐ魚は、毎朝暗いうちから市場へ出向いて仕入れた本当に良い活魚ばかり。脂がのり歯応え十分の関あじ、活きイカなど、四季ごとに食べ頃を迎えた旬魚を存分にご堪能ください。

寛ぎの和個室で、風雅な日本庭園を望みながら上質なひと時を。

白い漆喰の堀に３階建ての重厚な日本家屋の中には、巨大生簀を囲む53席のカウンターと、掘りごたつの小あがり席の他、少人数から200名様ご利用いただけるお部屋を各種ご用意しております。窓からは、都会にいながら深山の雰囲気を感じられる美しい中庭を望むことができ、静かにお寛ぎきただきながらゆったりと旬彩活魚をご堪能いただけます。ご宴会や商談、冠婚葬祭など、博多の老舗料亭で格式あるひと時をお過ごしください。

素材へのこだわり

料理人の目で鮮度や質を確かめ、本当に良い食材を使った料理をおいしく提供する。そうしたこだわりは素材を揃えることから始まり、料理人は毎朝薄暗いうちから市場に出向いて、九州各地から集められた活魚を直接選び、料亭自慢の生簀へ放ちます。