好信楽 西中洲（KOU SHIN RAKU） 公式

大人の落ち着いた雰囲気でお愉しみいただけるカウンター席

艶やかな雰囲気を味わいつつも、カウンターならではの臨場感と、スタッフとの会話によってリラックスできる落ち着いた空間へと変わる。「特別感」と「華やかさ」の非現実的な空間で味わう特別な馬肉料理をご堪能下さい！

隠れ家的存在のバー

こちらのバーカウンターはバー単体のご利用も可能。通常21:00～のご案内。(それ以前の時間帯のご利用は店舗までお問合せ下さい。)ウェイティングバーとしてご利用したり、食後にこちらに移動して愉しむのも。また2軒目にちょっと立ち寄っていかれはいかがでしょうか！？素敵な空間がお客様のお時間を演出します。

馬肉の上に交差する継承と革新（イノベーティブ）

馬焼きは火が入りすぎるのは禁物。陶器の上に馬肉を敷いて焼くのが「好信楽」流だ。先代成田潤氏の伝統と技術を継承し、コース料理の内容は季節ごとに変わる。大将が野心的に掲げるイノベーティブ（革新）料理が愉しめる。新生「好信楽西中洲」のこだわりのひとつはシャンパンと馬肉の融合。馬焼き、馬刺し、そしてイノベーティブ。シャンパンと融けあう格別のうまさを大将が表現する。

クレープで新しい答えにコミット！

優美に匂い立つクレープ仕立てのイノベーティブ（革新）。クレープ生地で野菜と馬肉を包みこんで手で口に運ぶスタイルになっており、食用花エディブルフラワーとの調和も楽しめる。既成のステレオタイプの枠を超え、新しい答えにコミットした逸品だ。伝統と革新が切れ目なくクロスフェードするコースメニュー。そのすべてを食べ終えたとき、きっとあなたの唇はほころんでいる・・・！