うなぎ四代目菊川 中洲春吉店 公式

これぞ圧巻！ライブキッチンで焼き上がる、名代の一本うなぎ

名代の一本うなぎは、“誤魔化しも妥協も一切ないこだわりの逸品。丸ごと一本のうなぎをありのままの姿で味わっていただきたい”との想いから生まれました。さらに一本うなぎ専用の器は、江戸期創業の信楽焼窯元製の特注。保温性に優れ、焼き立てのうなぎの旨味を損なうことなくご堪能いただけます。調理人がうちわで炙るたび立ち上る煙に魅了されながら、自慢の一皿の焼き上がりをお待ちください。

老舗問屋の目利きが吟味。旬のうなぎをオリジナル備長炭で焼く！

菊川の母体であるうなぎ卸問屋が、その時季に相応しい産地のうなぎを選別し、脂のノリ具合を見極め生きたまま店舗へ直送。お客様からのご注文が入り次第ライブキッチンで捌き、そのまま自社ブランドの2種類の備長炭で地焼きいたします。そして創業当時より繰り返し繰り返し継ぎ足された、秘伝のタレを潜らせもうひと炙り。皮がバリッで身はフワッ、一口頬張れば口の中にうなぎの脂がトロッと広がります。

特別感のあるライブキッチンカウンター、プライベート個室を完備

ご注文に合わせて捌き、そして焼き上げる。調理風景を間近で披露するライブキッチンのカウンター席は特別感がございます。ゆったりとした間隔を保つテーブル席のほか、プライベート空間の5つの個室をご用意。2名様～8名様までご案内が可能なため、少人数でのお集りに最適です。ご商談や会食などのビジネスシーンにも対応でき、お客様のその日その日のシチュエーションに合わせてご利用いただけます。

ワインやシャンパンで華を添える、うなぎとのペアリングを堪能

お食事とご一緒にお愉しみいただけるお飲み物は、ビールや焼酎、日本酒などを各種取り揃えております。意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、うなぎとも相性が良い、赤・白ワイン・シャンパンとのペアリングもお薦めです。通常のドリンクメニューとは別に、ワインリストのご用意も。気軽に試せるものから特別な日に相応しい一本まで、料理に合う多彩な銘柄が揃います。大切な方との素敵な一日を彩る、贅を尽くした一杯を。