我逢人（ガホウジン） 公式

マグロとの相性を考えつくされた酢飯とのマリアージュを

福岡の中央市場や豊洲市場より毎日空輸で仕入れた新鮮な食材を使用し、こだわりの握りをご提供いたします。酢飯は赤酢と塩のみで味付けし、コクを感じられる味わいに。温度や塩味を調節し、マグロとの相性を一番に重視した酢飯に仕上げました。「マグロの握り」で、ぜひマグロと酢飯のマリアージュをお愉しみください。香りと旨味をかみしめながら、飲みこんだ後に深く残る余韻も感じていただけます。

その時季ならではのネタや、季節を感じる逸品を

マグロとの相性を考え仕上げる酢飯に合わせて、その時季ならではのネタを厳選。コハダやイカ、うになど様々な旬の食材をご用意いたします。素材の味を引き出すため、触りすぎずに補う程度で握ります。また、定番のおつまみ、ふぐとあん肝や奈良漬など、コースでご堪能いただける逸品料理も季節に合わせてご用意。お好みの一杯と合わせてお愉しみください。

数寄屋造りの内装を施した、洗練された大人の空間

建築士の前田伸治(まえだしんじ)氏が設計し、数寄屋造りの内装を施した落ち着いた空間。3種類のカウンター個室は、一枚板のカウンター席「嘉祥の間」、L字のカウンター席「寒梅の間」、躙り口から入る4席のみのお茶室のような空間「瑞光の間」をご用意しました。どのお部屋も異なる構成で、接待や大切な方のお祝いなど、特別な日のお食事におすすめです。