水魚（すいぎょ） 公式

香り立つクレソン、旨み溢れる鴨。極上のしゃぶしゃぶ体験を。

ジューシーな鴨の濃厚な旨みと、爽やかに香るクレソンのハーモニー。熱々の特製出汁にくぐらせた瞬間、肉の甘みが引き立ち、クレソンのほろ苦さが絶妙なアクセントに。〆には鴨の旨みが溶け込んだ極上スープで、最後の一滴まで贅沢な味わいを。ひと口ごとに、至福のしゃぶしゃぶ体験をお楽しみください。

【水魚伝統名物】葱しゃぶを秘伝の出汁で鹿児島を味わう

地元民を虜にしてやまない水魚の名物『葱しゃぶ』。金色に輝く美しく透き通った特製のお出汁に臭みがなく歯ごたえのあるたっぷりの葱をくぐし、鹿児島県産の旨味が詰まった甘い豚肉と一緒にお召し上がりください。お出汁の旨味に感動し葱の甘みに出会い、箸が止まらなくなること間違いなし！厳選された食材一つ一つを余すことなく味わえます。コースでのご用意はもちろん、単品でのご注文も承ります。

職人のセンスが光る食材のこだわりと厳選日本酒

当店水魚の伝統名物である葱しゃぶや新鮮なお刺身との相性を考え、日本全国の厳選された日本酒を取り揃えております。獺祭や黒龍などの希少種はもちろんのこと、甘みを含んだ純米酒から玄人もうなる大吟醸まで各種ご用意しております。そして、九州といえば焼酎。焼酎好きの評価も高い銘柄も多数取り揃え、自慢の魚料理とのペアリングを思う存分お楽しみいただけます。

天神にある隠れ家。大人の空間で楽しむひととき

和モダンで落ち着きと温かみに溢れた店内は半個室とカウンター席のご用意。職人の精緻な仕事ぶりを間近で楽しめるカウンター席では職人との会話を愉しめ、また都会の喧騒を離れて過ごす静かな半個室席では美食にとことん向き合える席となっております。お客様が肩ひじ張らずにゆっくりと寛いで頂けますような造りとなっておりますので、どうぞごゆっくり博多の夜をお過ごしください。