寿司割烹やまちょう 公式

素材の旨味をよりいっそう引き立たせた一貫をご堪能ください。

塩だれと柚子が爽やかな風味を醸す「ヤリイカの握り」やネギと鯛わたの塩辛をのせた「鯛握り」など、素材に合わせて板前の感性と工夫を凝らした寿司をご提供。ネタは玄界灘・有明海・佐賀県唐津から主に仕入れており、どれも新鮮です。シャリには、粘り気が少なく口の中でほどける食感が特徴の「笑みの絆」を使用。小ぶりな為、女性でも食べやすいサイズ感です。素材の旨みを最大限に引き出した一貫をぜひ、お召し上がり下さい。

シンプルながらも粋な店内には、カウンター席～個室までご用意。

穏やかに灯され、和の趣溢れる店内は余分な装飾を取り除いたシンプルな設えです。1階には、板前の握りパフォーマンスを愉しめるカウンター席とゆっくりと寛げるテーブル席をご用意。2階には、琉球畳の個室やふすまの間仕切りをとると最大10名様まで使用可能なお部屋がございます。心地よい調和をもたらせてくれる空間で、板前が腕によりをかけた逸品料理を大切な方とご堪能してみてはいかがでしょうか。

地酒から定番ドリンクまで各種豊富に取り揃えております。

料理に合うドリンクを多彩に揃えております。店主のおすすめは、福岡県産の軽やかなのどごしとスッキリとした辛口が特徴の「博多一本〆」。他にも、「筑後川飛龍」や佐賀県の「能古見」など九州の日本酒をご用意しております。さらに、甘みとキレの両方が備わっている「黒霧島」やまろやかな味わいの「壱岐」など約14種類を揃えている焼酎も魅力。お好みのドリンクを片手に優雅な時間をお過ごしください。

板前の技が光る上質な寿司や一品料理が愉しめるコースをご用意

ランチ・ディナーでは、高鮮度の魚を活かした寿司が堪能できるコースをご用意しております。シャリには粘り気が少なく、口の中でほどけるような食感が特徴の「笑みの絆」を使用。握りには素材そのものの旨味を引き出す、独自の味付けを施してご提供いたします。また旬の食材を使った多彩な一品料理も愉しめるほか、＋2,200円で飲み放題が追加可能。接待やお祝いの席などで、板前のこだわりが光る珠玉の一皿をご堪能ください。