喰い切り しらに田 公式

お客様の目の前で作り上げる“出来立て”にこだわった品々

“あの店はどこよりも湯気がすごい”と言われることを目指して出来立てにこだわり、ご提供までスピーディーに行っております。作り置きや仕込み置きはほとんどせずに、その都度目の前のお客様のためにお出汁を引き、ご飯を炊き、捌いて、揚げて…真心を込めてお作りいたします。出来立てならではのお出汁は香り高く、お米は湯気がぶわっと広がる臨場感が当店の魅力のひとつです。

旬の食材をふんだんに使用した季節限定コースは和食の醍醐味

コースは3種類をご用意。7,150円のお任せコースはディナーのみならずランチでもお愉しみいただけます。先付から水物まで日本料理のフルコースをお気軽にご堪能ください。ディナー限定で季節限定コースもございます。8月はすっぽん、秋は松茸、冬は河豚といった旬の食材を、ほとんどのお品に使った季節の食材尽くしのプラン。日本の美しい四季を感じられる贅沢なコースはシーズンごとのお楽しみとしてもご利用ください。

神秘的な浮遊感を愉しめるシンプルシックな大人の空間

西中洲の川沿いに佇む当店。潔さをも感じるシンプルな空間に、檜の一枚板のカウンター席をご用意し、黒を基調としたシックな雰囲気に仕上げています。店内の灯りが水面に反射し、煌びやかで神秘的な夜景が彩る大人の空間は、多くのミシュラン星付き店を手掛けてきた有名建築デザイナーによるもの。程良い緊張感と緩和が相まった癒しの空間で、上質なひとときをお過ごしください。

日本料理に携わって20年以上。実力派の料理長が腕を振るう

【喰い切りしらに田】で腕を振るうのは、日本料理の本場関西を中心に研鑽を積んだ実力派・橋本大樹。“気取らずにまっとうなお料理を愉しんでいただきたい”という想いで今日もお料理とお客様に真摯に向き合います。