鮨割烹 流 公式

新鮮なネタ・シャリ・醤油の全てにこだわり抜いた「鮨」に舌鼓

鮨のネタは、毎日長浜鮮魚市場へ出向き仕入れた全国各地の美味しい鮮魚を使用。そのほか、シャリや醤油選びにも徹底的にこだわっています。時期ごとに配合を変えたお米と独自ブレンドの赤酢を合わせたシャリは、赤酢の独特な風味と酸味が存分に感じられる味わい。当店の握りに合わせた甘めの自家製醤油が、素材の旨味をさらに引き立てます。出来合いの品に頼らず一つひとつ手作りで仕上げた自慢の一貫を、心ゆくまでご堪能あれ。

上質な食材による握りと一品料理を味わう「おまかせコース」

品書きは、18時から一斉スタートの「おまかせコース（22,000円・飲み物込み）」の一本勝負。握り・茶碗蒸しや焼き物などの一品・〆の蕎麦を合わせた18～20品で構成しております。提供する品によって異なる出汁を使うのは、和食の調理経験をもつ店主のこだわりのひとつ。料理と季節によって変わる器の美しさも必見です。アレルギーによる食材の変更も承りますので、予約時お気軽にご相談を。

鮨の味わいをさらに引き立てる、選りすぐりの一杯をどうぞ

コースに含まれているお酒は、ウイスキー・果実酒・日本酒を含む常時10種類前後。中でも日本酒は、定番から季節限定の珍しい銘柄まで幅広く取り揃えております。八女茶・国産の果物を使ったジュースなど、ワンランク上のソフトドリンクもぜひ。特別な日に最適なシャンパンは、別料金でご用意が可能です。お好みに合わせたサイズのグラスに注がれた美酒の飲み口に、身も心もゆったり酔いしれてみてはいかがでしょうか。

【全席カウンター】また訪れたくなる、居心地の良い和空間

木の温もりあふれる明るい店内は、堅苦しくなりすぎずにゆったりと寛げる和の空間。白木の一枚板のカウンターには、8席を完備しております。調理風景はもちろん、店主との会話や料理の説明が愉しめるのも魅力のひとつ。事前予約での貸切や、おひとり様の利用も大歓迎です。中洲川端駅から徒歩4分でアクセスも抜群。極上の握りと美酒を用意し、ご来店を心よりお待ちしております。