和食と寿司 匠の道場 公式

四季折々の恵みを織り込んだコースを安心価格でお愉しみください

毎朝市場へ出向き、確かな目利きで吟味した魚介や四季折々のお野菜を使用。その時季ならではの旬の味覚をお愉しみいただけます。お寿司のシャリは通常の半分ほどで、種類豊富なお料理を少しずつ味わえるよう工夫しております。お祝い事や接待など、お客様へのおもてなしにもおすすめです。

鮮度の良い魚介と寿司が堪能できる、華やかな会席コース

当店では、九州近海で獲れた新鮮な海の幸を愉しむプランが充実。「ふぐと寿司会席コース」をはじめ、ふぐの代わりにあら・活イカも選べる贅沢なコースをご提供いたします。黒酢と白酢をブレンドしたシャリにこだわる”てら岡”の上質なお寿司は、1貫ずつの追加注文も可能。ネタのリクエストも承っておりますので、お気軽にどうぞ。そのほか、ふぐ・あら・活イカよりお好きな魚の活き造りを単品でお付けすることもできます。

料理の味わいをさらに引き立てる、選りすぐりの銘酒

お飲み物は、店主が選び抜いたこだわりの銘柄をご用意。ある日は新潟県の日本酒「鄙願」や鹿児島県の本格芋焼酎「赤鶴」など、なかなか手に入らない希少な一杯も取り揃えております。また、調理に使用するふぐのヒレを香ばしく炙った「ふぐヒレ酒」もおすすめ。お料理とのマリアージュをじっくりとお愉しみいただけます。当店ならではの厳選美酒を傾けながら、至福のひと時をどうぞ。

《個室完備》四季の訪れを感じながらゆったりと寛げる空間

『日本料理てら岡中洲本店』の4階に構える当店。”夢追い人”を育てる事が店主の最後の使命だという強い想いを持って、『匠の道場』をオープンしました。カウンターに加えて個室もございますので、接待や会食、大切な記念日など幅広く対応可能。美味しいお料理はもちろん、和食を極めた”てら岡”だからこそこだわりぬいた四季折々の華やかなお皿が彩りを添えます。季節の移ろいを感じる美空間で、ゆっくりとお過ごしください。