鮨 蒼天（ソウテン） 公式

一級建築士が設計。細部までこだわった高級感ある店内

一級建築士が手掛けた高級感あふれる店内が自慢。オシャレに配置された盆栽や間接照明が落ち着いた雰囲気をつくっています。ヒバの1枚板を使ったカウンターやヨーロッパのビンテージ椅子などが上質な空間を演出。

職人が自ら目利きする福岡県産の地魚や全国各地の旬の魚介類

寿司職人歴33年の泉氏は、使う食材を自ら魚市場で目利きしています。福岡県産の天然物の地魚を中心に、例えば鮪なら青森県大畑や大間、宮城県塩竈市などから直送の鮪、北海道産のウニなど旬の食材を使用しています。

完全予約制のプライベートな空間で味わう独創的な料理

店内はカウンター8席のみ。完全予約制のプライベートな空間は大切な人と過ごす時間にぴったりです。厳選された魚介類は職人の泉氏が独創的なアイデアを加えて提供。ほかではなかなか味わえない寿司を楽しんで。

落ち着いた空間で味わう上質な魚介類はおもてなしにもオススメ

シックで高級感ある店内は、ビジネスシーンでの接待・会食の場にもふさわしい雰囲気です。コースでは旬の魚介類を使ったさまざまな寿司や料理を味わえます。丁寧な接客をしてくれる職人にも安心感があります。