対馬のどぐろとイカ活き造り博多魚蔵都ホテル店公式

3.50

323人

14361人

博多
海鮮、居酒屋、寿司
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999

料理

更新日 : 2025/04/02(税込価格)

◆呼子産やりいか◆

やりいか活き造り

呼子よりその日水揚げされたやりいかは、そのまま店内の生簀へ。こりこりとした食感と自家製刺身醤油が持つ甘みのバランスが絶妙です。
100gあたり2,750円(税込)
後造り

660

円

塩焼き/刺身/天麩羅

◆お造り◆

本日のお任せお造り十種

5,060

円

今朝獲れ鮮魚のいいとこ取りです。
博多ごまさば

1,859

円

自家製のごまダレとさばを和えた博多の郷土料理。
車海老お造り

976

円

歯ごたえと甘みをお楽しみください。
本まぐろお造り

3,509

円

九州産の本鮪。
生たこお造り

1,859

円

しっかりとした身は噛むほどに甘みを増します。

◆活魚◆

長崎さば活き造り

6,930

円

泳がしの鯖を職人が素早く捌く。ぷりぷりした食感と甘みは忘れられません。
対馬穴子活き造り

活かしの穴子は刺身が美味しいです。引き締まった身は噛みしめる度に甘みが増します。・大サイズ(約300g)：7854円
・並サイズ(約200g)：5489円
活鮑刺し

3,828

円

コリコリの食感、磯風味、貝の風味。
海の味わいが凝縮されています。
活魚の後造り

660

円

唐揚げ／味噌汁各 550円

◆対馬　のどぐろ◆

のど黒姿造り刺し炙り

11,990

円

のど黒の姿造りを炙りと刺身で。
のど黒炙り薄造り

4,719

円

お客様の目の前で炙ります。岩塩と柑橘でどうぞ。
のど黒土瓶蒸し

2,849

円

のど黒の出汁が効いた土瓶蒸しは心も身体も温まります。
のど黒薄造り季節刺身三種盛り合わせ

3,289

円

のど黒と旬魚三種の盛合せです。
のど黒豪快厚切り炙り刺し

5,709

円

豪快な厚さと甘味・食感をお楽しみください。
のど黒丸一本お煮付け

11,990

円

丸ごと一本お煮付けに。
のどぐろと生湯葉揚げ煮

4,279

円

のどぐろからでる旨みを最大限まで楽しめます。
のどぐろ丸一本骨蒸し

11,990

円

繊細なお出汁の風味
甘味・食感をお楽しみください。
のど黒丸一本姿揚げ

11,990

円

パリッとふわっとジューシーに。
のど黒骨せんべい自家製焼き塩

1,815

円

時間をかけてじっくりと揚げ、サクサクに仕上げました。
のど黒博多熟成焼き

6,160

円

旨みが凝縮された熟成焼き。当店自慢の逸品です。
のどぐろ半身西京炭火焼き

6,380

円

特製の麹味噌で漬け込んだ
のどぐろは、贅沢かつ絶品です。
のどぐろと四季野菜せいろ蒸し

ホロっとほどけるのどぐろと、季節の美味しいを詰め込んで。
特製のポン酢でお召し上がりください。
のど黒炙りサラダ

3,080

円

さっぱりドレッシングがのサラダで。
のど黒茶碗蒸し

2,409

円

のど黒の身をほぐしながらどうぞ。
のど黒炙り丼

2,299

円

のどぐろの炙りを小丼に。特製の出汁醤油が決め手です。
のど黒握り三種のお味

2,508

円

「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。
のど黒焼き骨出汁茶漬け

2,299

円

焼骨でじっくりひいた絶品出汁です。
のど黒トロたく

2,189

円

のどぐろと鮪トロとたくあんを贅沢に小巻にしました。

◆肴◆

博多曲げわっぱ八寸

1,969

円

四季の旨いを詰め込んだ肴のスペシャリテです。
いかしゅうまい

1,089

円

いかの甘みがひろがります。
自家製低温調理ひとくちローストビーフ

1,859

円

じっくりと低温調理。おつまみにぴったりなサイズです。
霜降り車海老と真鯛の酢の物

1,749

円

車海老のコリコリ真鯛のもっちり感を土佐酢でまとめた逸品です。
イカと葉わさび醤油漬け

1,309

円

イカの甘みと鼻を抜ける葉わさびの風味が堪りません。
黒毛和牛の自家製ビーフジャーキー

1,760

円

自家製ジャーキーはお酒のお供
炙りからすみ大根

2,409

円

日本酒のおともに。不動の珍味です。
あてチーズ

2,706

円

厳選したチーズの三種盛合せ。
自家製魚蔵明太子

1,089

円

上品なお味に仕上げております。
お土産もご用意しております。

◆菜◆

福岡糸島野菜と柑橘果実酢サラダ

1,628

円

旬野菜を柑橘の果実とフルーツドレッシングでさっぱりと。
福岡糸島野菜五色のやさいジャムディップ

1,749

円

色とりどりの自家製野菜ジャム。旬菜の甘みを感じられます。
ごろっと海カルパッチョ

2,310

円

目で楽しみ、海を感じられる魚蔵のカルパッチョ。
濃厚卵黄とポテトサラダ最中

1,056

円

定番のポテトサラダを濃厚な卵黄で仕上げ、パリッと食感の最中に乗せて。
のど黒炙りサラダ

3,080

円

さっぱりドレッシングのサラダでのどぐろをお楽しみ頂けます。
博多なすとのどぐろ味噌田楽

1,309

円

博多名物の茄子を自家製ののどぐろ味噌で焼き上げました。
四季野菜のせいろ蒸し

2,079

円

季節の美味しいを詰め込んで。
特製のポン酢でお召し上がりください。
たっぷりはりはり野菜しゃぶ鍋一人前

2,090

円

野菜を優しいお出汁でくぐらせお召し上がりください。

◆逸品◆

対馬穴子白焼き

2,398

円

芳ばしくふんわりと仕上げた逸品です。
鮑と鍋焼きおこげのあおさ餡

4,690

円

鮑の旨み、おこげの芳ばしさを磯の香りでまとめた逸品です。
鯛炙り温ごま油

2,079

円

炙った鯛とごま油はやみつきになる美味しさ。
「海と山とこっこ」のふわふわ出汁巻きたまご

1,056

円

自社養鶏場のブランド卵に出汁をきかせふわふわに。
のど黒茶碗蒸し

2,409

円

のど黒の身をほぐしながらお召し上がりください。
車海老と季節野菜の天麩羅

2,409

円

甘みのある車海老を贅沢に天麩羅で。季節の野菜もご一緒に。
うまかたれの雲丹茶碗蒸し

1,859

円

雲丹と甘みのある鼈甲餡で濃厚な味わいに。
九州醤油仕込み鶏もも唐揚げ

1,056

円

九州醤油で漬け込んだ旨い唐揚げです。
真鯛の潮汁香りあおさ

880

円

〆にホッとする香り良いあおさは心をあたためます。

◆神戸牛◆

神戸牛サーロインステーキ

52,800

円

福岡発上陸　ハラル神戸牛

◆九州産黒毛和牛◆

黒毛和牛甘酒仕込みハンバーグ

3,025

円

いつもとは違う、他にはない黒毛和牛ハンバーグ。甘酒のアクセントが絶妙。
有田陶板焼黒毛和牛焼すき

4,059

円

とろけるような黒毛和牛。ジューっと焼いて頂き、特製のお出汁でお召し上がりください。
有田陶板黒毛和牛ヒレステーキ

6,479

円

黒毛和牛のヒレは柔らかく上質です。お客様の元にアツアツでお持ちします。
黒毛和牛リブロース炙り雲丹巻き

3,696

円

お客様の目の前で炙ります。とろける黒毛和牛ととろける雲丹。
贅沢な逸品です。
黒毛和牛メンチカツ鬼おろしソース

3,179

円

黒毛和牛をサクサクに揚げ、あっさりと食感のある鬼おろしとの相性は別格です。
黒毛和牛メンチカツサンド

3,289

円

黒毛和牛をお酒のお供に。
いつもとは違うホットサンド。

◆鍋◆

イセエビ丸一本鍋

17,050

円

これぞ贅沢。
イセエビのお出汁を昆布でまとめ至福のしゃぶをお楽しみください。
昆布出汁焼穴子鍋一人前

4,356

円

芳ばしい穴子の白焼きがお出汁でふんわり柔らか。魚蔵だけの逸品鍋です。
黒毛和牛リブロースしゃぶ鍋一人前

5,280

円

希少部位をしゃぶしゃぶで。溶けるような味わいです。
たっぷりはりはり野菜しゃぶ鍋一人前

2,090

円

お野菜を優しいお出汁でくぐらせ、お召し上がりください。
あらちり鍋一人前

5,390

円

野北、勝本漁港直送鮮魚の天然あらを使用します。
【冬季限定】ふぐちり鍋一人前

6,248

円
のど黒はりはりしゃぶ鍋一人前

6,600

円

のど黒薄造りを、水菜と共にしゃぶしゃぶで。
のど黒豪快ぶつ切り鍋一人前

7,150

円

とろける身、旨みたっぷり出汁、忘れられない豪快な味わいです。
鍋のお供

660

円

追加お野菜／夢つくし雑炊

◆寿司◆

名物絵巻いなり

南関揚げを使った小さな絵巻のような可愛らしい当店自慢の稲荷。
ひめ盛りすし

1,859

円

彩りある、ひとくちサイズのお寿司
魚蔵さば寿司

3,179

円

浅〆さばを黒昆布でさば寿司に。甘みを酸味のバランスを持ちわせています。
のど黒トロたく

2,189

円

のどぐろと鮪トロとたくあんの贅沢な小巻です。
のど黒握り三種のお味

2,508

円

「生」「炙り」「漬け」を握りで楽しめます。
特上にぎり

3,696

円

当日厳選入荷した旬魚の本格握り寿司
トロたく巻

1,749

円

鮪トロとたくあんを細巻きに。
海鮮どんたく巻

2,299

円

たくさんの海鮮を賑やかに巻きました。まるで博多どんたくを見ているかのようです。

◆食事◆

和牛トロいくら丼

2,189

円

これぞ贅沢丼です。
極み天丼

2,079

円

車海老と季節野菜の天丼。食事の最後にふさわしい丼です。
のど黒焼骨出汁茶漬け

2,299

円

じっくり焼骨でひいた出汁は絶品です。
のど黒炙り丼

2,299

円

薄くひいたのど黒炙りを小丼に。特製の出汁醤油でどうぞ。
真鯛　潮汁香りあおさ

880

円

◆甘味◆

水雫餅(みずなもち)黒蜜きな粉

726

円

和ごころ込めた透明感。透き通る食感を堪能できます。
クリームチーズと小豆のきんつば

946

円

意外な組み合わせの和洋菓子。
ピスタチオの生フォンダン

990

円

まろやかなピスタチオをホワイトチョコでまとめたとろける逸品です。
抹茶あいすの柔らか求肥包み

946

円

濃厚な抹茶あいすをもっちり柔らか求肥で包みました。
和栗と蜜芋のモンブラン

990

円

きめ細かなモンブラン。和栗と蜜芋のコントラストが堪りません。

◆◆お通し

お通し（百薬にぎり三貫）

550

円

店舗情報

住所

福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-1 都ホテル博多 2F
交通手段

博多駅筑紫口から徒歩約２分
博多駅から188m
予約・お問い合わせ

050-5456-2583
営業時間
- - 11:00 - 15:00
  - 17:00 - 23:00
予算

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥3,000～￥3,999
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支払い方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）

電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）

QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay）
領収書（適格簡易請求書）

適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T6290002028583

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

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座席
席数

114席（カウンター8席、テーブル席50席、半個室47席）
個室

無
完全個室無し、半個室有り
貸切

不可
禁煙・喫煙

全席禁煙
都ホテル3階ロビーの喫煙所をご利用ください。
駐車場

無
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可
メニュー
ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理

魚料理にこだわる
特徴・関連情報
ロケーション

ホテルのレストラン
ホームページ

https://uokura-hakata.com/
オープン日

2019年9月22日
電話番号

092-433-5214
初投稿者

fujimo123（6727）

対馬のどぐろとイカ活き造り 博多 魚蔵 都ホテル店 公式

店舗情報

対馬のどぐろとイカ活き造り博多魚蔵都ホテル店公式