鮨　いの 公式

松山に来ています。

朝便で松山入りするのは日曜日。帰るのが土曜日の６泊７日寿司遠征です。

日曜の夜。営業している寿司屋は少ないので、今回松山に来る前に予約しました。予約したのは結局この店だ...

お寿司の好みは人それぞれ。ネタの味付け、大きさ、シャリの味や量、コース内容などによって好き嫌いが分かれるところです。

いろんなお寿司屋さんを巡りましたが、今までは一長一短。私にとってのパーフェク...

店内は、カウンターに個室

コース料理を注文
あてから始まり 握りに
お酒の種類が多く満足
量も案外 多めでした。
お寿司は、ネタ 舎利とも
いいバランスでした。
お寿司は、カウンター...

愛媛県で言わずと知れたと言うべき鮨店
「くるますし」が3月中旬より予約をしたが
5月迄私の予定とタイミングが合わず
松山鮨のパイオニア「鮨いの」へ

此方は『ミシュランガイド広島・愛媛 20...

相方との四国遠征初日の夜。1ヶ月ほど前に電話予約。日曜夜の部は18:00スタートで時間通りに到着し、カウンターに着席。すでに4人が着席しており、私たちのすぐ後のもう1組が到着してスタート。カウンターの...

2,628文字★
極上おまかせ（16,500円、内税）滞在時間：約2時間★★

東京から愛媛県に来ております。

ミシュラン一つ星、食べログ愛媛県ランキング第2位となっている「鮨いの（3.6...

8年ぶりに伺った鮨いのさん、今宵も最高でした！

鮨いの　大将　猪野裕介氏
愛媛県松山市二番町1丁目10-9 MITSUWA320 3F
電話　089-948-9986

つまみと握りのコ...

カウンターを貸し切ってのお任せコースです。
カレイのお刺身からスタートです。
ホタルイカご春を感じさせてくれます。
茶碗蒸しの上にはワタリガニの内子を低温調理したのがのっています。混ぜて食べると...

【再訪問】

松山市を代表する鮨屋
前回伺ってシャリの塩梅に感動した
この店以上のシャリを私は知らない
それほど気に入ったのです。

今回の松山訪問は鮨いのさんに伺う
それが第一の目的...

松山市内にあるお寿司屋さんです。百名店にも選抜されている評判の良いお寿司屋さんですよ。自分は土曜日の夜に事前予約した上で訪問しました。

お店は2回転制の一斉スタート。自分は夜の20時30分からで...

ロケーションが良い。お店も綺麗。

今回の松山旅行のメインの御食事にしたのは、繁華街の中心地にある「鮨 いの」さんです。

ミシュランの一つ星が付いており、瀬戸内の魚を江戸前の技法で食べられるお店だそうです。

雑居ビルの3Fで...

白木のカウンターが気持ちいい店内

一品料理は、鮨屋らしく
素材のよさを感じさせるものばかり

握り前のお摘みが充実していて、
飲んべえには堪らない

一品料理だけでなく握りも素晴らし...

12月中旬の松山旅行、Pocket Conciergeで予約を
入れた「鮨いの」が２日目の夕飯だ。

ホテルから市電に乗って散歩がてら店を訪問。
予約を入れたコースは「つまみとお鮨のおまかせ
...

昨年に引き続き伺った鮨いのさん、今宵も最高でした！
今回は元会社の仲間4人で訪問です

鮨いの　大将　猪野裕介氏
〒790-0002
愛媛県松山市二番町1丁目10-9 MITSUWA320 ...

2019/7/18（木）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

「お寿司食べたくなってきた」
...

愛媛で一番鮨屋を目指しているとおっしゃる鮨屋いのさん。ミシュラン☆獲得店です。寿司ウエスト百名店。

愛媛で一番なら四国でも一番かな〜？

お昼に予約して行きました。
ビルの三階にありますが...

予約をして夜に二人で行きました。

カウンターに案内され座ります。

まずは私はノンアルコールRock'n Piumを相方はノンアルコールRock'n Yuzuで乾杯。私は二杯目をサントリーオ...

松山の有名店ですね。久しぶりに行きましたけど美味しかったです。イカ、アジなんかはほんと上手だなと思いますね。ただなんでしょう、少しホスピタリティが足りないような気もします。酒がなくなってもこちらから言...

まずはあさり
あさりと水のみ、塩すらも使っていない
引き算の料理から始まりました

今治の鯛
昼にしめたとのこと、いやぁさすがです
軽くしゃぶしゃぶにしています
神経締めのレジェンド藤本...