雪月花 たなかさとる 公式

最高の食材

入手困難とされる『純但馬系特産松阪牛』や『優秀賞受賞神戸牛』をはじめ、流通量が極端に少ないブランド牛の内臓やハラミなどを厳選し仕入れております。焼肉屋として日本一と呼べる食材のみをお客様にお届けすることをお約束しております。

肉師の仕事

日々、仕入れる肉を触り・押して・嗅ぎながら「同じ牛など2つとしていない」と心に刻むー。各肉のポテンシャルを鑑み、飛ばす不要な水分やエイジング期間の温度や湿度など、包囲的な仕事で最適なコンディションへと各肉を導いております。

珠玉のワイン

常時100種以上が揃う大型のワインセラーを完備し、「DRC」や「入手困難カリフォルニアワイン」をはじめとする名だたる銘醸ワインのリストは、知名度だけではなく当店で提供する焼肉とのマリアージュを熟思し構成しております。

優雅な空間

日本最高峰の空間デザイナー「グラマラス」が手掛けたラグジュアリーで優雅な空間は、お客様の大切な時間に華を添えます。笑顔を大切にした接客をコンセプトに、来店したお客様の記憶に残る時間を演出できるように努めております。