うなぎのしろむら 公式

鮮度抜群、三河一色産の活鰻を熟練の技で絶妙な焼き加減に

地元三河一色産の自然に近い状態で育てられた、良質な脂が乗った鰻を養鰻場から直送。オーダーが入ってから職人が店内の生簀から手捌き。備長炭で一尾一尾丁寧に手焼きします。鰻を揉み込みながら焼く、独自の「こなし焼き」をすることで、身はふっくら軽やかに・皮はパリッとの「ふわパリ」食感に。地元の老舗醸造所の醤油や最高級みりん等を使用した秘伝のタレが、鰻の旨さをより一層引き立てます。職人の技が光る、極上の鰻を。

熟成鰻のお造りなど、唯一無二の逸品料理や旬を楽しむ日本料理も

鰻の魅力を多彩に楽しむ一品料理も豊富。人気は、鰻のしぐれ煮を半熟ふわふわ卵で包んだ「う巻き」。「う鍋」は、こだわりの鰹出汁と鰻の旨みをたっぷり堪能出来ます。新名物は、長年の研究を経て完成した「熟成鰻のお造り」。鰻の新たな魅力を楽しめる至高の一品です。旬の食材を使った四季を楽しむ日本料理も豊富。伝統的な日本料理の基本を守りつつ、より今の時代に合わせた新しい解釈を。どこか目新しさもお楽しみ頂けます。

【鰻と相性抜群】地元産を中心とした日本酒や、ワインが豊富

当店はお酒の品揃えも豊富。中でも日本酒には力を入れており、その数常時10種以上。地元愛知県や東海地方のものを中心にラインナップ。愛知県を代表する酒蔵「蓬莱泉」は季節ものも含めて、東海地区屈指の品揃え。ワインはボトル中心に取り揃え、「鰻と相性の良いもの」をセレクト。ケンゾーエステートも正規取扱しています。お酒が進む逸品料理も豊富なので、ぜひ鰻や日本料理とお酒との組み合わせをお楽しみください。

【個室有】和モダンの上質空間。会食、記念日、歓送迎会にも

洗練され、かつ落ち着いた雰囲気の店内。伊勢神宮をイメージしたような、優しい色味のインテリアが並びます。席は使いやすいテーブル席の他、テーブルの個室席、座敷の個室席も。全ての個室からは中庭が望めて雰囲気抜群。個室は人数に応じて付けることも出来、最大30名様まで可能です。接待や会食、誕生日や家族の食事会、歓送迎会や普段使いまで幅広くご利用いただけます。居心地良い空間で、身も心も満たされるひとときを。