うなぎ料理 澤正（さわしょう） 公式

熟練の職人の業と心が絶妙に美味しいうなぎに仕上げます。

季節により厳選して仕入れたうなぎを店内で捌き、気候などの環境に合わせ熟練の職人が一匹づつ丁寧に焼きあげます。外はパリっと、身は驚くほどフワッとしており、お口の中で炭焼きの香りと共にやさしくほぐれていきます。当店自慢のうなぎを是非お楽しみください。

接待などに、２〜１６名様まで対応の完全個室が４部屋ございます

店内はゆったりくつろいでいただける余裕をもったデザインで、２名様～最大１６名様まで対応できる完全個室を４部屋完備しております。接待などにも快適にご利用いただけます。【名古屋観光ホテル】前に位置し、【伏見駅】より徒歩３分です。店前には専用駐車場もございます。少人数のプライベートなシーンからビジネスシーン、慶弔や法要の行事でもご安心してご利用いただけます。

【澤正名物】ひつまぶし

当店のうなぎは料理によって焼き方を変えております。【ひつまぶし】は外はパリッと、中はフワッと、お薬味やお出しと召し上がられた時に絶妙な調和となるよう焼き上げております。一善目、二膳目、三膳目といろいろなうなぎの表情を楽しみいただける、それが当店の名物と言われる所以でございます。是非一度当店のひつまぶしをお楽しみくださいませ。

四季折々の日本料理、旬の味わい

うなぎだけでなく日本料理にもこだわっております。一品料理も充実しており、日本料理の職人が毎朝市場へ足を運び、目利きを活かして旬の厳選した食材のみを仕入れております。素材の味を最大限に引き出し、できたての美味しさをお客様にお届けいたします。