黒毛和牛焼肉 Serge源's 錦店 4F（クロゲワギュウヤキニク セルジュゲンズ） 公式

＜産地＞フランス・シャンパーニュ
＜ブドウ品種＞ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ

黒毛和牛のタンは希少部位で鮮度が高くキメ細やかで繊細な肉質です。そんな鮮度のいいタンには、まず乾杯も含めて泡立の良いシャンパーニュ『モエ・エ・シャンドン』がよく合います。
キメ細やかな泡。グリーンアップル、洋ナシといった新鮮な果実とミネラル、白い花のニュアンス、また、少し熟成した香りが、キメ細かで繊細な肉質とは相性が良く絶妙な調和をします。
フレッシュでありながらエレガント。口当たりはしなやかで芳醇な味わいをお楽しみください。
ボトル 17,600円

＜産地＞フランス・ブルゴーニュ
＜ブドウ品種＞シャルドネ40％、ピノノワール40％、アリゴテ10％、ガメィ10％

フレッシュで落ち着きがあり、フルーティーで華やかな味わい
ボトル 9,900円

＜産地＞フランス・シャンパーニュ
＜ブドウ品種＞ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ

さわやかな口当たり、小気味の良い辛口の味わい
ボトル 15,400円

＜産地＞フランス・シャンパーニュ
＜ブドウ品種＞シャルドネ、ピノノワール

シャルドネと奥深く力強いピノノワールの絶妙な調和
49,500円

＜産地＞カルフォルニア州ナパヴァレー
＜ブドウ品種＞ソーヴィニヨン・ブラン

まろやかな酸味で旨味を感じるソーヴィニヨンブラン
グラス 1,100円
カラフェ(375ml) 3,190円
ボトル 6,380円

＜産地＞カルフォルニア州ナバヴァレー
＜ブドウ品種＞シャルドネ

ピュアでリッチな味わいにクラクラするワイン
ボトル 9,680円

＜産地＞ワシントン州ヤキマヴァレー
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン

赤身肉自体は和牛本来の噛めば噛むほど旨味が出てくるお肉たち。そんな赤身肉にはアメリカ・ワシントン州のカベルネソーヴィニヨンと言う葡萄品種から造られた「パワーズ・シェリダン・カベルネソーヴィニヨン」がお勧め。
赤身肉のしっかりした肉の味わいに、このワインはしっかりした骨格で応え、噛みごたえのある肉質にも果実味が出すぎず洗練されたバランスが良いワインなのでしっかりマッチします。
このパワーズ・シェリダンはワシントン州ヤキマヴァレーと言うシングルヴィンヤード（限られた地域で収穫された葡萄だけ）で造られているので赤身肉の旨みに対応できる、素晴らしい風味を持ち合わせたワインです。

グラス 1,430円
カラフェ(375ml) 4,180円
ボトル 8,250円

＜産地＞ワシントン州コロンビアヴァレー
＜ブドウ品種＞マルベック

リッチで味わいのバランスが良いワイン
ボトル 4,950円

＜産地＞ワシントン州コロンビアヴァレー
＜ブドウ品種＞シラー

しっかりとしたストラクチャーと酸味
ボトル 4,950円

＜産地＞ソノマ　ロシアン・リバー・ヴァレー
＜ブドウ品種＞ピノノワール

果実味が魅力的なピノノワール
ボトル 7,150円

＜産地＞カリフォルニア州ナバカウンティ
＜ブドウ品種＞メルロ―58％、プティシラー21％、シラー20％、カベルネソーヴィニヨン4％、カベルネフラン1％、プティヴェルド1％

香りがとても豊かで複雑さが心地よいワイン
ボトル 13,200円

＜産地＞フランス・ブルゴーニュ
＜ブドウ品種＞ピノノワール

力強さと凝縮感があり、エレガントな味わい
ボトル 15,400円

〈産地〉カリフォルニア州ナパヴァレー
〈ブドウ品種〉カベルネソーヴィニヨン100％

緻密でパワフルかつ洗練された味わいのナパ・カベルネ
グラス　1,760円
カラフェ(375ml) 5,280円
ボトル　10,450円

＜産地＞カリフォルニア州（ノースコースト）
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン

ソフトで丸みがあるシルキーなタンニン
ボトル 7,700円

＜産地＞カリフォルニア州
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン90％、プティシラー10％

カリフォルニアワインならではのボリューム感
ボトル 7,700円

＜産地＞カリフォルニア州ソノマカウンティ
＜ブドウ品種＞シラー85％、プティシラー15％

ボトル 12,650円

＜産地＞フランス・ボルドー
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン、メルロ―

果実味と豊かなタンニンが溶け込んで、芳醇で長い余韻
ボトル 11,000円

＜産地＞フランス・ボルドー
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン、メルロ―

果実味と豊かなタンニンが溶け込んで、芳醇で長い余韻
ボトル 19,800円

＜産地＞カリフォルニア州ナバヴァレー
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン79％、カベルネフラン7％、プティヴェルド6％、メルロ―6％、マルベック2％

丸みを帯びたまろやかな舌触り、きめ細やかなタンニン、そして緻密な酸
ボトル 107,800円

1988年に開催された「フランスワイン世界ソムリエ・コンテスト」でアメリカ人初の優勝者として「インターナショナル・ベスト・ソムリエ」の称号を手にし1993年と1998年にはワイン・スペクター誌上で最優秀賞を獲得した”ラリー・ストン氏”とハリウッドの名優でワイン通でも知られている”アンディ・ガルシア氏”と”Serge源‘s”がコラボレートしたカリフォルニア産の銘醸ワインです。この「ゲンズ・ワイン」はSerge源‘sグループだけの限定商品です。

＜産地＞カリフォルニア州ナバヴァレー
＜ブドウ品種＞メルロ―100％

極上で脂質の旨味があるお肉で最もポピュラーなカルビ。脂を抑えているが旨味の有るロース。希少部位で脂の量とは裏腹にもたつかない味わいのミスジ。
これらのお肉にはまろやかな口当たりで熟成感がしっかり感じられる「ゲンズ・オリジナルワイン・メルロ―」を合わせて頂きたい。メルロ―品種のワインはまろやかさが特徴でゲンズ・ワインは幅広い肉質に合い、極上なお肉の脂質にも相性が良くベストマッチします。

グラス 1,650円
ボトル 8,800円

＜産地＞カリフォルニア州ナバヴァレー
＜ブドウ品種＞カベルネフラン100％

黒毛和牛で生でも食べてOKなタン。さっぱりしている味わいの中に旨味も感じられるお肉には「ゲンズ・オリジナルワイン・カベルネフラン」をお勧めします。
カベルネフランという葡萄は、さわやかな味わいになることが多い品種ですが、このゲンズ・オリジナルワイン・カベルネフランは、さわやかさと果実（葡萄）が完熟した時の濃厚さを併せ持ちその上、熟成をして非常にいいバランスを醸し出しているワインなので特選・極上の厚切タン、塩タン、ミスジにベストマッチします。

グラス 2,530円
ボトル 13,750円

＜産地＞カリフォルニア州ナバヴァレー
＜ブドウ品種＞カベルネソーヴィニヨン95％、メルロ―5％

上品かつジューシーな味わいシャトーブリアンの極上のサシ。上ヒレや上カルビの両面の味わいを持つ極上カイノミ。また特選リブロースのような霜降り肉には、濃厚でコクがしっかりあり、熟成感を感じられ味わいに深みがある「ゲンズ・カベルネソーヴィニヨン」がベストマッチ。上質なお肉の深みのある味わいに、このワインの味わいの深さが良く合います。

グラス 2,750円
ボトル 14,300円

生絞りレモンサワー 748円
生絞りオレンジサワー 748円
生絞りグレープフルーツサワー 748円
マンゴーサワー 638円
ピーチサワー 638円
カルピスサワー 638円
クランベリーサワー 638円
パイナップルサワー 638円
トマトサワー 638円

本日のグラスシャンパン 1,650円
本日のグラス白ワイン 1,100円
本日のグラス赤ワイン 1,650円

ジムビームハイボール 638円
ジンジャーハイボール 748円
コークハイボール 748円
知多ハイボール 1,210円
白州ハイボール 1,430円
山崎ハイボール 1,430円
グレンリベット12年 1,430円
IWハーパー12年 1,705円

奥飛騨 セルジュ・ゲンズ特選 693円
久保田 千寿 「特別本譲造吟醸規格」 913円
鷹勇 辛口純米 1,078円
醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 1,408円
獺祭 純米大吟醸 「磨き三割九分」 1,628円
醸し人九平次 純米大吟醸 「別誂」 3,168円

大人気！あらごし柚子酒
大人気！あらごし桃酒
大人気！あらごしみかん酒
大人気！あらごし梅酒

烏龍茶（ｱｲｽ/ﾎｯﾄ）
黒 烏龍茶（ｱｲｽ/ﾎｯﾄ）
玉露入り 緑茶（ｱｲｽ/ﾎｯﾄ）

ジンジャーエール（甘/辛） 528円
コカコーラ 528円
カルピス 528円
カルピスソーダ 528円
オレンジジュース 528円
グレープフルーツジュース 528円
マンゴージュース 528円
ピーチジュース 528円
パイナップルジュース 528円
クランベリージュース 528円
トマトジュース 528円
ペリエ 748円

ジントニック
ジンバック
オレンジブロッサム
カシスソーダ
カシスウーロン
カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
ウォッカトニック
モスコミュール
ブルドッグ
ピーチソーダ
ピーチウーロン
ファジーネーブル
カンパリソーダ
カンパリオレンジ
カンパリグレープフルーツ
スプモーニ
ディタモーニ
チャイナブルー
シャンディガフ
レッドアイ
キール
キティ
照葉樹林

ベリーニ
ミモザ
ホワイトミモザ
シャンパンカルピス
キールロワイヤル
ディタインペリアル
マンゴーシャンパン

シャーリーテンプル
ヴァージンブリーズ
プッシーキャット
セーフセックスオンザビーチ

黒霧島 638円
白玉の露 638円
赤霧島 638円
富乃宝山 748円
明るい農村 748円
佐藤 黒 1,078円
天使の誘惑 1,628円
魔王 1,980円
村尾 2,420円
森伊蔵 3,190円

一粒の麦 638円
中々 748円
佐藤 麦 858円
兼八 1,408円
百年の孤独 2,178円

鳥飼

グラス：539円, デキャンタ/500ml：1,298円, ボトル/1000ml：2,068円

グラス：539円, デキャンタ/500ml：1,298円, ボトル/1000ml：2,068円

ビアマッコリ
マッコリトニック
カシスマッコリ
お勧め！マンゴーマッコリ
ピーチマッコリ
グレープフルーツマッコリ
カルピスマッコリ

[生ビール] サントリープレミアムモルツ香るエール/サントリーオールフリー（ノンアルコールビール)
[ハイボール] ジムビームハイボール・ジンジャーハイボール・コークハイボール
[日本酒] 奥飛騨ゲンズオリジナル(日本酒/岐阜)
[サワー] レモンサワー・グレープフルーツサワー・マンゴーサワー・オレンジサワー・ピーチサワー・クランベリーサワー・パイナップルサワー・トマトサワー・カルピスサワー
[梅酒] あらごし梅酒・あらごし桃酒・あらごしみかん酒・あらごし柚子酒
[カクテル] ジントニック・ジンバック・オレンジブロッサム・キール・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシスソーダ・カシスウーロン・ウォッカトニック・モスコミュール・ブルドック・ファジーネーブル・ピーチウーロン・カンパリオレンジ・カンパリグレープフルーツ・カンパリソーダ・シャンディガフ・レッドアイ・照葉樹林
[本格焼酎] 黒霧島(芋/鹿児島)・一粒の麦(麦/鹿児島)
[マッコリ] にっこりマッコリ・黒豆マッコリ
[マッコリカクテル] ピーチ＆マッコリ・マンゴー＆マッコリ・カルピス＆マッコリ
[ワイン] フランス産赤ワイン・チリ産白ワイン
[ソフトドリンク] 烏龍茶・緑茶・コーラ・ジンジャエール(甘口)・ジンジャエール(辛口)・カルピス・カルピスソーダ・オレンジジュース・グレープフルーツジュース