Matsusaka beef YAKINIKU THE SEJONG GEMS名駅店（ザセジョン） 公式

霜降りにこだわる『松阪牛』

松阪牛は言わずと知れた日本三大和牛のひとつ。松阪牛といえども個体差は当然あります。その良し悪しを見極める上で経験は必要不可欠。焼肉に30年以上向き合い続けた職人が目利き致します。甘くコクがある上品な香りときめ細かいサシのとろけるような食感が最大の魅力。刺しはもちろん、サーロインやシャトーブリアンをご賞味ください。

とろけるような甘みと出会える『刺し』

希少な生食提供許可を取得しているからこそ味わっていただける刺しやユッケ。新鮮だからこそ提供でき、そして味わえるとろけるような甘みと上質な旨味。「王様のユッケ」はそんなユッケにキャビア、トリュフ、からすみを贅沢にのせお召し上がりください。トリュフ特有の優雅な香り、塩みのバランス、そして、食感のコントラスト、五感を使ってお楽しみください。他にもOneスプーンユッケや、松坂牛のサーロイン刺しなど様々。

焼肉と『フォアグラ』のマリアージュ

一見豪快ながら繊細な旨さを感じていただける焼肉とフォアグラ。世界三大珍味のフォアグラは、濃厚で深い旨味とコクが特徴。イチボやタンの比較的あっさりしたお肉にはその濃厚さがよりお肉の味を引き立て、サーロインやブリスケの脂のりがよいお肉にはまろやかで包み込むようなおいしさを演出します。

生にこだわる『タン』

一度も冷凍せずに提供するため濃い旨味はもちろん、柔らかさと程よい食感が従来のタンとは大きな違いです。さらに、流通量が極めて少ない和牛のタンもご用意しており、甘みのある濃い味わい、かつ滑らかな触感をお楽しみいただけます