うなぎ和食 しら河 名駅店（シラカワ） 公式

最良のうなぎを日々厳選してご提供！是非、ひつまぶしでどうぞ

当店自慢の「ひつまぶし」は、素材のうなぎにこだわっています。時節に応じて仕入れる特選品の中から、ひつまぶしに最適なものを吟味して使用。そのため、ほどよい脂の乗り、豊かな味わいの身、皮の焼き目の香ばしさを感じていただけます。こだわりのご飯との絶妙な味のハ―モニ―をぜひ一度お召し上がりください。素材、技術、情熱が創り出すこだわりの逸品です。その他、テイクアウトメニューもご用意しております。

数十年に渡り使い続ける伝統のタレは、出汁に負けない確かな旨味

「うなぎ和食しら河浄心本店」で、数十年に渡り使い続けている秘伝のタレは、醤油・味醂などがベ―ス。うなぎの脂・旨味などが溶け込み、熟成された味わいは、伝統と歴史の賜物です。甘辛でコクがあり、出汁に負けない確かな旨味が特徴◎バランスの良い味はひつまぶしに最適で、パリッと香ばしいうなぎ、ふっくらとした厳選の日本米とも相性抜群です。

お茶漬けには香り豊かな出汁を使用。ひつまぶしの〆としても◎

ひつまぶしをしめくくるお茶漬け。当店へ、これを楽しみにお越しいただくお客様も少なくありません。使用しているのはただの日本茶ではなく、うなぎとタレ、薬味をみごとに調和させ引き立たせるこだわりの吸茶です。薄味の出汁をベ―スに、豊かな薫りを加えています。ひつまぶしは、一杯目はタレのみで、二杯目は薬味と共に、最後は、この吸茶のお茶漬けで出汁の深い味わいを感じながらお楽しみください。

ひつまぶしにした時に、美味しく感じる国産銘柄米を厳選しました

米は、ひつまぶしにした時に美味しい銘柄を探究しました。うなぎの味に負けないよう、米本来の旨みの力強さ、タレがほどよく染み込む粒の大きさを吟味。具をまぶしやすい粘り具合などを考慮して、国産の銘柄米を使用しています。伝統のコクのある甘辛いタレがよくからむご飯は、〆のお茶漬けも美味しく召し上がっていただけます。安心安全の食スタイルを応援し、季節の一品料理と美味しい日本酒も取り揃えお待ち致しております。