303 公式

手間暇かけた料理と情熱の食材で作る至福の一皿

時間と手間をかけて仕込んだ出汁、ソース、スープ、フォカッチャは、当店の自慢のひとつ。特に、コンソメは2日間、フォンは1日かけて丁寧に仕込んでいます。また、地元の生産者から直接仕入れた食材は、新鮮で安心してお召し上がりいただけます。その中でも、契約農家から直接仕入れたお米はリゾット等に調理して、13,000円のコースでご提供しています。当店でしか味わえない逸品をお楽しみください。

洗練されたデザインが魅力◎二次会やウエディングパーティーにも

白浜の波に沈む夕日の反射をイメージした当店の内観は、光の反射がエレガントで落ち着いた雰囲気が特徴です。ブルーをテーマカラーにした洗練されたデザインと照明にこだわったインテリアは、日常使いから特別な日まで様々なシーンに対応します。2名様～6名様まで利用できる完全個室は2部屋あり、それぞれ異なるデザインでプライベート空間を提供。また貸切も可能で、二次会やウエディングなどのパーティーにも対応しています。

季節感あふれる食材で織りなす和歌山の旬を味わう

シェフのこだわりが詰まったお任せコース。その日の季節や旬の食材を活かし、和歌山の旬をお届けしています。コースはそれぞれ品数や内容が異なり、多彩なシーンに対応可能。シェフがフレンチとイタリアンの経験を活かし、一皿一皿丁寧に仕上げます。ピザの技術は世界チャンピオンから学んだもの。前菜からデザートまで、全てにこだわりが詰まったコースで、普段使いから特別なひとときまですべてのシーンに利用可能です。

和歌山県産の薪で焼き上げるシェフのこだわりピザ

当店のピザは、イタリアから輸入し、デザイナーがデザインした窯で和歌山県産の薪を使い焼き上げています。安価な小麦は使用せず、高価なイタリア産100%小麦を使用。そして発酵には天然酵母を使用し、さらにフランス産の塩と高価なEXバージンオイルを使うなど、一切の妥協を許さないシェフのこだわりが詰まっています。シェフが生地の上にお料理を載せる感覚で具材にも一手間いれ、一枚一枚丁寧に焼き上げます。