GEJO 公式

最高級食材を使った鮨や一品料理を、コースで心ゆくまで愉しむ

当店はコースのみをご提供。自然によって生み出された最高級食材をふんだんに使った、鮨や一品料理を心ゆくまでご堪能いただけます。またお料理を乗せる器はすべて、富山の作家さんや下條が手掛けたものを使用。日本が誇る伝統工芸や文化まで、お食事と共に存分にお愉しみください。

各国を巡った下條の独創性が光る、温故知新の一皿を贅沢に堪能

世界各国を巡った下條が手掛ける、伝統を継承しつつ独創的な発想を落とし込んだ温故知新の一皿をお愉しみいただけます。素材は富山の昆布や老舗麹屋さんの味噌など、厳選された上質なものを使用。GEJO自身が出会った生産者とコラボ商品などを手掛け、ここでしか食べられない唯一無二のコース料理を提供。確かなこだわりが詰まった、洗練された味わいをぜひご堪能ください。

上質なドメーヌや富山の酒造が手掛けた日本酒とペアリングを満喫

お料理とのペアリングが満喫できる、多彩なドリンクを取り揃えてります。ワインは下條が尋ねたブルゴーニュやピエモンテで、日本人の作り手が手掛けたドメーヌをはじめとする選りすぐりの物をご用意。また日本酒は富山・桝田酒蔵の「満寿泉」や白岩酒造の「iwa」などこだわりのラインナップが魅力。どうぞ心ゆくまでお好みの一杯に浸ってみてはいかがでしょうか。

伊勢神宮の御山杉を使った温もり溢れる空間◆特別なシーンに最適

当店は競輪場前駅から徒歩5分と好立地。内装には伊勢神宮の御山杉など国産杉をたっぷりと使用し、和の温もり溢れる空間をデザインしております。また装飾には富山の作家さんが手掛けた作品を使い、伝統工芸品や受け継がれてきた文化を感じられるのも魅力。カウンターに8席を設えた上質な店内で、接待や観光など特別なひとときをお過ごしください。