鮨 赤酢 あらまさ 公式

鮨酢を拘りキサイチ酒造の赤酢を使用

3年以上長期間熟成させて吟醸酒粕を使用し、もろみ発酵・酢酸発酵を経て造られた一品。赤酢は米酢や醸造酢と比べるとまろやかな酸味があり、さらに大きな違いはうまみが強いこと。長期熟成された酒粕は100種類以上のアミノ酸を含んでおり、その酒粕を原料としているためうまみ成分をたっぷり含んでいます。奥行きのある味をご堪能ください。

熟練の技術を間近で愉しめるカウンター席

風情がある軒先のその先に佇む入口。暖簾をくぐると広がる落ち着いた空気が漂う店内。目配りができる広さのカウンター席で、熟練の大将の美しい手さばきと技を目の前でお愉しみ下さい。

目利きの大将が厳選した食材の数々

定番のものから旬のものまで、熟練の大将の目利きによって選び抜かれた食材の数々。特に自信をもっているのは生の本マグロ。あえて産地を限定ぜず、その日の鮮度を見て、これだと思ったものを仕入れています。

【完全個室】接待やご会食にご利用下さい。

2名様から使える完全個室があります。接待や記念日にご利用いただけます。個室限定の飲み放題付のコースもご用意致しております。