割烹まさご 公式

新鮮な旬の食材を使用。季節の魅力あふれる逸品をご堪能あれ

確かな目利きで選び抜いた食材は、旬の天然魚をはじめとした産地直送品を使用。丁寧かつ繊細な職人技によって、それぞれの魅力を最大限に引き出しています。おもてなしの心を込めてご提供するのは、発酵食品も取り入れた健康を気遣うメニューの数々。本格懐石料理が愉しめるコースは、予算やシーンに合わせた内容の変更も可能です。ご要望がある際は、ぜひ事前にご相談を。

日本酒は10種類以上。全国から厳選した珍しい美酒が勢揃い

取り扱う日本酒は、全国各地の小さな酒造から仕入れる面白い銘柄にこだわるのが当店流。有名どころではない珍しい銘酒が愉しめる特別感も魅力です。また、クラフトビールも普段あまり出会えないものをご用意。地元の酒造で作られたものや、星付きレストランが提供する「ロココビール」などを取り揃えております。ワインは、仕入れの際に審査が必要な「ケンゾーエステート」。立川エリアでは取り扱う店の少ない、希少な一杯です。

現代アートや骨董品が目を惹く、落ち着いた雰囲気漂う和空間

現代アートが随所に飾られた店内は、作品ごとに異なる“美”が感じられる芸術的なデザイン。器は骨董品を使用し、舌はもちろん目でも愉しめる空間づくりにこだわっています。目の前で職人技が繰り広げられるカウンターは、最大6名様までの特別席。プライベート感を重視した個室は、接待や記念日の利用に最適です。広々としたダイニングは約20名様での貸切が可能。会社の総会や食事会など、大人数の集まりにいかがでしょうか。

野中康雄―自然の恵みを“美味求真”の心と技で活かす料理人

1973年、岐阜県生まれ。調理師専門学校入学と同時に、大阪の寿司割烹店にて料理人の道に進む。様々なジャンルの料理人と出会いそれぞれのエスプリを吸収した後は、故郷のホテルや都内の名店で研鑽を積み、2022年に当店の料理長に就任しました。ご提供するのは、自然の恵みである野菜・肉・魚の魅力を最大限に引き出した割烹料理。伝統を重んじつつ他のエッセンスを取り入れた極上の一皿を、心ゆくまでお愉しみください。