ふる林（ふるばやし） 公式

【先付】
【八寸】
【造り】
【椀】
【煮物】
【焼物】
【ご飯】
【デザート】
※料理の内容は、当日仕入れによって変わります。

-冬の天然とらふぐコース ￥25,000(税別)-

ふぐは主に内湾、富津産の２～３㌔のものを使用。
先付　ふぐの湯引・うに巻
八寸　３～４品
造り　ふぐの薄造り
焼　　ふぐ白子焼き（もしくはふぐ天ぷら）
鍋　　ふぐちり鍋一式（ふぐのあら・野菜・雑炊）
デザート
天然ふぐの白子はいつもご用意しています。


-活け〆あんこう　しゃぶしゃぶ鍋(￥15,000(税別))-

――日本海、富山、佐渡のもの使用――。
朝、活け〆されたあんこうをしゃぶしゃぶ仕立てでポン酢で食します。
くせやくさみのないあんこうの美味しさを一匹丸ごと直に味わって頂きます。
肝は生でポン酢です

先付
八寸
お造り
鍋一式（あんこう　白身しゃぶしゃぶ用、アラ、野菜、豆腐、雑炊一式）
デザート

-くえ鍋(￥18,000(税別))-
なかなか市場でも手に入らない超高級魚くえ――――。
主に和歌山産の15K前後の天然くえを使用。
美味なくえの刺身と濃厚なくえの身の旨みを味わってください。

先付　
八寸　
お造り（くえの白身他）　
鍋一式（くえのあら・野菜・豆腐・雑炊一式）
デザート


-日本海松葉かに　しゃぶしゃぶ鍋　￥18,000(税別)-
11月半ばのカニ解禁に合わせてかにしゃぶを始めます。
松葉かには、兵庫香住から越前にかけて日本海のカニを使用します。

先付
八寸
お造り
かにの飯むし
鍋一式
デザート


-手造りおでん(￥15,000(税別))-

ふる林のおでんは市販の具材を使いません。全部生から手作り致します。
太刀魚を使ったつみれ、芝えび車えび混合のえび丸、豆腐から作る飛龍頭かに真丈、ほたて真丈、蛸の柔か煮。
すべて自家製です。だから美味しいのです。澄み切ったおだしで温めるだけ。季節の野菜を添えてお出し致します。
おでんの様でない上品なおでんと好評です。
先付、八寸、お造りの後おでん鍋、稲庭うどん、デザートとなります。