鮨くにみつ 公式

作家の想いが込められた”器”が美しい一皿は目でも愉しめる

お料理に彩りを添える器にもこだわりました。瀬戸焼や織部焼など、料理長が一目ぼれした作家さんのものを中心に、味わい深い一枚に盛り付けてお出しします。組み合わせにも工夫を凝らした、思わず写真を撮りたくなるような美しい品々をお愉しみいただけます。

”伝える”素材の産地や生産者の想いをお話させていただきます

麻布十番「まつ勘」、元町「SHIMOMURA」、渋谷「OPENFISH」のほか、アメリカやドイツにまで渡り歩き、鮨にまっすぐな料理長がおもてなしいたします。元来日本にあるものをリスペクトしながら現代の人々に伝えることを使命に、お料理とともに素材の産地や生産者の想いをお客様にお話させていただきます。笑顔を大切に、お食事の邪魔はしませんのでご安心ください♪海外の方には英語でご説明いたします。

希少な日本酒やインストラクターがセレクトしたお茶をご用意

ドリンクは、関東ではあまり見かけない希少な銘柄も取り揃えた日本酒や、お料理に合わせてお茶インストラクターがペアリングをして選んだお茶がおすすめです。お食事の最後には、溶けてゆく氷とともにゆっくりと抽出する、”氷出し”で淹れた「やまかい」をご提供いたします。驚くような美味しい一杯にきっと出会えるはず◎お鮨との組み合わせを愉しみながら、至福のひとときをお過ごしください。

シャリ、ネタ、醤油、こだわりぬいたお鮨を最強のコスパで！

当店では、『地元の方に愛されるコスパ最強の鮨』をコンセプトに、肩肘張らない空間にて上質なお鮨をご提供いたします。自慢のシャリは、米マイスターと共に作ったブレンド米に、福井県小浜市にある約300年の歴史を持つお店から仕入れたシャリ酢を合わせました。豊洲市場など、全国各地から仕入れた新鮮な魚は、シャリとの相性を考えそれぞれ丁寧に熟成・仕込みを行っています。妥協なくこだわりぬいた一貫をご堪能ください！