Ukiyo（ウキヨ） 公式

洗練された隠れ家空間でお食事を。大切な記念日やお集まりにも

複合施設の奥にひっそりと店を構える当店は、駅近の立地でありながらも落ち着いた時間が流れる大人の隠れ家。マイルストーン・長田篤氏が手がけた洞窟のような内装の店内。恋人やご友人との特別な日はもちろん、テーブル席では8名様までのグループ利用も可能です。炭火とスパイスの香りが漂う店内でレコードから流れる音楽を聴きながらゆっくりお食事をどうぞ。

スパイスと炭火が引き出す素材の旨み。日本の旬をコースで堪能

当店で腕を振るうのは、ロンドンのikyoiや東京のKabiで研鑽を重ねたシェフ・ToshiAkama。使用する食材は、全国の農家や牧場、漁港から直接届けられる選りすぐりのものばかり。日本の旬の魅力がつまったこだわりの食材を世界中のスパイスと炭火で調理することにより、素材そのものの香りや旨みを最大限に引き出します。シェフの世界観が繊細に表現された一皿を、四季折々の食材をコース料理で堪能ください。

料理に寄り添うワインやノンアルコールのペアリングをご用意

ナチュラルワインを中心とした世界中のワインを取り揃え、コース料理に寄り添う1杯をご提供。ペアリングコースではワインをはじめ、日本酒や焼酎、日本ならではの多彩なお酒を、独創的な料理とあわせてお愉しみいただけます。また、ノンアルコールペアリングもご用意。アルコールペアリングでお出しするお酒の香りや味わいをヒントに、季節の果物やお茶、スパイスを用いたオリジナルドリンクを、自慢の料理と共にご堪能ください。

名店で研鑽を積んだオーナーソムリエとシェフのコンビネーション

オーナーソムリエ・竹内直人は、三つ星レストラン「レフェルヴェソンス」や一つ星の「Kabi」でソムリエとして経験を積み独立。2023年に【Ukiyo】をオープン。カナダ出身のシェフ・ToshiAkama。ロンドンのikyoiや東京のKabiで修業を重ねた新進気鋭の実力派です。フレンチの技術をベースとしてスパイスと炭火を用いて日本の旬を表現する、独創的な料理をご提供しております。