emuN（émuN/エミュ） 公式

信頼のおける生産者から仕入れる食材で、四季を感じるフレンチを

当店の料理は食材からこだわっております。実際に畑を見て話を聞いた生産者など、信頼のおける先から食材を仕入れ。毎日店舗へ届く旬の野菜や魚介を組み合わせた、渾身の一皿をご堪能いただけます。ランチコースは5,500円、ディナーコースは9,900円でご用意しており、前菜からデザートまでご満足いただける内容。“温故知新”を念頭に作りあげる、素材の旨味が引き出された季節感溢れる逸品を、どうぞご堪能ください。

数々の名店で研鑽を積み、新たな時代を築くフレンチの新旗手

シェフは専門学校卒業後、12年間修業して渡仏。パリの「ラングル･ド･フォーブルグ」「ルカ･キャルトン」などで研鑽を積み、名店「タイユヴァン」では、ポワソニエとして腕を振るっておりました。帰国後は都内のレストランでスーシェフを2004年より神楽坂のアグネスホテルアンドアパートメンツ東京「ラ・コリンヌ」にて6年間料理長を務めました。そんな、確かな腕を持つシェフが織り成すフレンチをお愉しみいただけます。