D'ORO HATSUDAI（ドーロ ハツダイ） 公式

コシを出す為に少ない水分で練り上げ、ヴェネト州の伝統器具❝トルキオ❞の長細い筒の中にパスタの生地を入れて人力で搾り出します。
パスタ生地は粉の香りを噛みしめながらお楽しみいただけるように、真空機で空気を抜き理想のパスタ生地を追及しています。
ソースには当店スペシャリテの貝の肝をペーストにして混ぜ込んだ新鮮な貝類のソースや旬の組み合わせで、ランチ3,240円コースからお楽しみいただけます。
尚、ご予約時に❝ビゴリ❞の実演も承っております。
粉本来の風味、コシ、一味違った当店自慢の手打ちパスタを是非ご賞味ください。